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【曲水县美食 河曲县美食】
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曲水县美食有吹肺、酥油、酥酪糕、藏式酸菜汤、羊血肠、酸奶饼、拉萨甜茶等 。
1、吹肺：用新鲜猪肺从喉头吹气，边吹边用手拍打猪肺，使之扩张，再将适量的食盐、草果粉、辣椒面和蒜泥用温开水调成乳状，用汤匙从喉头灌入肺内，边灌、边抖、边吹气，边拍打，约需重复5-6次方能灌满 。用麻线扎紧喉管，挂在火塘高处干燥，2-3月后即可食用 。味香鲜 ， 食而不腻 ， 凉爽开胃，是极好的凉菜，随食随取 。
2、酥油：酥油是从牛、羊奶中提炼而来 。将奶汁倒入叫做雪董的特制大桶里，用力上下搅拌来回数百次，搅得油水分离，表面便浮出一层淡黄色的脂肪质，把它舀起来，冷却后便成酥油 。酥油具有很高的营养价值 。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝 。逢年过节 ， 人们炸果子卡赛也用酥油 。酥油在藏民来说是用处繁多的，它既是砌茶做饭用的主要材料，即使入庙拜神，给神坛油灯添的香油，也是流质的酥油 。
3、酥酪糕：将提取过奶油的乳白色淀粉（藏名曲热）凉干，用磨磨成粉末 。拌入黄油（奶油）、白糖、人参果（角麻）、葡萄干、桃仁等，做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚 ， 放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状 。作为奶味甜点，为藏胞待客糕点 。
4、藏式酸菜汤：酸菜汤味道好 ， 还可以调节口味 ， 增大食欲，吃酸菜还可以多排汗 。
5、羊血肠：羊血肠是西藏拉萨的特色美食 。从羊腔中舀在盆里的羊血，一般正好灌满它自己的肠肚 。灌时，先用手把凝结的血块攥碎 ， 搅进荞面或白面，加入切碎的漫肚、油、盐、调料、葱蒜等物 。亦从割口处灌入，要灌得不可太满也不可太扁 。
6、酸奶饼：以酸奶、酥油、白糖、面粉等搅拌后 ， 以酥油炸熟即成 。
7、拉萨甜茶：甜茶先用红茶熬汁 ， 再加入牛奶、白糖，香甜可口，营养丰富 。亚东地区的甜茶做法尤其讲究，更是别有风味 。
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