黑豆为天然产品 ， 是豆科植物大豆的黑色种子 。呈椭圆形或类球形 ， 稍扁 。表面黑色或灰黑色，光滑或有皱纹，具光泽，质坚硬 。
黑豆蛋白质含量高达36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;；黑豆中所含的不饱和脂肪酸，可促进胆固醇的代谢、降低血脂，预防心血管疾?。缓诙够购蟹岣坏奈亍⒌盎扑亍⒑谏丶奥蚜字任镏剩哂杏＝∽饔?。
【黑豆是用什么做的】黑豆性平，味甘，具有补脾、利水、解毒的功效 ， 对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝 ， 用来解毒 。
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