用料：肉类５ｋｇ，十三香３０ｇ，菜油，白酒、三奈、八角、桂皮、茴香、草果、香叶、胡椒、花椒、老姜、鸡精、味精、盐适量，干辣椒１０个，冰糖３０ｇ，白糖４小勺 ， 卤料包２包 。
做法：
1、肉类洗净 。
2、锅烧水，加白酒，将肉类倒入锅中焯水，捞起洗净 。
3、油烧熟 ， 关火 。放冰糖、白糖 。小火熬化 ， 直到出现气泡即可 。
4、熬一会后放卤料 ， 加三奈八角桂皮茴香草果香叶胡椒 。
5、水中加十三香、老姜 。
【自家卤川味卤料的使用法】6、加干辣椒花椒，鸡精，味精，盐 。熬制适量时间 。最后倒入肉类卤入味即可 。
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