【蜂蜜开封后能放多久】1、一般是２年 。如果是高品质的蜂蜜能放很久很久 。蜂蜜由于浓度极高 ， 渗透压大，进入其中的细胞会严重脱水死亡，所以蜂蜜不会变质 ， 无需添加防腐剂 。
2、１９１３年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时３３００多年 ， 但一点也没有变质，至今还能食用 。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用 ， 没有什么严格保质期，但作为食品上市蜂蜜的保质期，根据《食品法》都要在食物上标明保质期 ， 因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定２年或者１８个月 。
3、传说蜂蜜在自然风干结晶后，在合适的温度、湿度下可超过千年而不变质，这一说法从古代开始就一直流传 ， 又名“千年石菌” 。
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