丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜 。
丝瓜蛋汤的做法：
1、丝瓜用清水洗净，滚刀法切块 。
2、生姜洗净切丝，待用 。鸡蛋去壳，顺方向打散调均 。不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白的营养组成 。
3、清水煮沸，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油 ， 大火煮，不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿 ， 丝瓜会好吃 。
【丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜】4、丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌 ， 不能让鸡蛋结块 。
5、鸡蛋下锅２０秒就可以关火，否则鸡蛋会变老 ， 就不香滑了 。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用 。
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