【鸡蛋炒洋葱怎么做】１、洋葱对半切开，切成条，用手抓散，放入小盆中 ， 加入清水，去除洋葱里面的辛辣味 。两个青线椒去掉根部，切成斜片，放入小盆中 。红椒半个去瓤 ， 切成长条，和青椒放在一起，用来配色 。
２、准备一个小盆 ， 打入４个母鸡蛋，加入一勺食盐入底味 ， 用筷子搅匀打散 。
３、起锅添入食用油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒几下，等鸡蛋定型以后，倒出备用 。
４、另起锅添入少许食用油，倒入青红辣椒翻炒几下 。放入洋葱，快速翻炒片刻 。
５、起锅撤火开始调味，加入食盐２克，生抽５克 。快速翻炒化开调料，把洋葱炒至８成熟时，倒入鸡蛋 。
６、快速翻炒１０秒钟 ， 即可关火起锅装盘 。
