食材：油、盐、胡萝卜、黑木耳、鱿鱼、青椒、大蒜、淀粉、生抽 。
1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片 。
2、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了 。在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路 ， 然后再切出十字交叉的花纹 。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用 。
【鱿鱼怎么炒】3、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用 。
4、取一个空碗 ， 加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁 。
5、锅中烧开水，倒入鱿鱼片 ， ５秒钟左右 ， 鱿鱼片卷起来马上捞出 。
6、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味 。将黑木耳倒入 ， 继续翻炒 。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色 。
7、淋入调好的酱汁 。
8、不停地翻炒 ， 直到酱汁微微收干即可 。
