吃糖醋蒜有什么好处和坏处？
【吃糖醋蒜有什么好处和坏处？】
?功效作用
糖蒜 ， 是江浙沪及北方地区的风味名吃，传统腌渍食品 。由蒜制成，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等 ， 颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，具有解油腻、促进消化、杀菌驱虫的功效 。
1.促进消化
糖蒜酸甜嫩爽，可以促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛 ， 消食化积 。
2.杀菌驱虫
糖蒜中的大蒜素和硫化丙烯有良好的杀菌功效，其杀菌能力大约为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用 。
3.解油腻
糖蒜属于酸性食品 ， 有助消化，去腥解油腻的功效，在食用过多油腻食物和肉类时，吃上一点糖蒜，能促使消化系统分泌出大量的消化液，帮助消化，解除油腻感 。
吃糖醋蒜的坏处
如果长期过量地吃大蒜(无论糖醋蒜还是普通大蒜),尤其是眼病患者会 ， 引起经常发烧、眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等,这就是长期嗜食大蒜的后果,故民间有“大蒜百益而独害目”之说 。
2 ， 吃糖蒜的好处有很多，中医 认为吃糖蒜可以避毒 ， 消除人身上的红肿 ， 吃糖蒜还可以去除油腻，促进人的消化和吸收 ， 有 高血压的人 经常吃糖蒜也会起到降压的作用，因为大蒜能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯，所以经常吃糖蒜还可以 预防心脏病 ，每天午餐喝晚餐后吃半块糖蒜还能够增加人的胃肠功能 。
每日午餐、晚餐，吃半头糖醋蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃肠功能弱的人 。坚持两个月左右，配合低脂饮食就能起到作用，但有肠炎、肝病的人建议少吃 。
扩展资料
三种人群不宜吃大蒜
1、肝病患者不宜吃
很多人认为，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜 。这种做法对肝炎病人极为不利，因为大蒜对肝炎病毒没什么作用 。
相反 ， 大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，影响食物消化 ， 从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状 。另外，大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低，并有可能引起贫血，不利于肝炎的治疗 。
2、非细菌性腹泻不宜
发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜 。因为肠道局部黏膜组织有炎症 ， 肠壁本身血管扩张、充血、肿胀、通透性增加，机体组织大量蛋白质和钾、钠、钙、氯等电解质以及液体渗入肠腔，大量液体刺激肠道，使肠蠕动加快，因而出现腹痛、腹泻等症状 。
如果再吃生大蒜 ， 辛辣味的大蒜素会刺激肠道，使肠黏膜充血、水肿加重，促进渗出 ， 使病情恶化 。如果已经发生了腹泻，食用大蒜更应该慎重 。
3、眼病患者不宜吃
中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼” ， 因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意 ， 否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象 。
有些人患了近视眼或其他眼病，需要服用中药治疗 ， 这时千万要忌口，否则直接影响疗效 。在夏秋季时吃大量大蒜，对眼的影响最大 。
人民网-腌着吃大蒜促消化?3类人群不宜吃
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