四川腊排骨煮多久能熟？
煮40分钟能熟 。
主料：腊排骨500g、酸菜300g 。
辅料：油适量、鸡粉1g、大蒜2根、干辣椒4个、生姜10g、花椒1g、生抽30ml 。
酸菜炖腊排骨的做法
1、准备剁块的腊排骨 。
2、用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回 。
3、泡好的腊排骨，下锅焯水 。
4、焯水的排骨 ， 洗净沥水 。
5、酸菜及配料准备 。
6、锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒 。
7、煸出香味后下排骨 。
8、小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。
9、翻炒均匀上色 。
10、加入足量的热水 。
11、大火烧开后转入砂锅中 。
12、加盖，转中小火炖40分钟 。
13、40分钟后加入之前切好的酸菜 。
【四川腊排骨煮多久能熟？】14、20分钟后加鸡粉提味 。
15、最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火 。
16、成品图 。
腊排骨做法（大全）
炖腊排
准备盐，生姜，红枣，胡萝卜 ， 冬瓜以及腊排 。
先把腊排剁成块状，然后清洗一下，虽然看上去颜色不那么好看，但味道是很不错的 ， 然后再把冬瓜洗干净，皮去除切成块状，准备一些生姜，胡萝卜，红枣洗干净切成块状或者片状 ， 腊排放进锅中加入适量的水，用大火煮上几分钟，让杂质去除，然后再倒出来清洗干净，重新放进砂锅里面，加入适量的水，生姜片放进去用中火慢慢炖45分钟左右 ， 等到汤汁变白以后就可以把胡萝卜冬瓜放进去继续炖煮20分钟，快要出锅之前10分钟，红枣放进去继续炖煮一下，然后可以倒出来吃了 。
洋葱西芹炒腊排
准备蒜 ， 生姜，西芹，腊排，生姜，红椒，青椒以及洋葱，把西芹 ， 青红椒以及洋葱洗干净切成块状，然后再把腊排洗干净剁成块状，锅中加入适量的油烧热，把腊排放进去翻炒一下，然后再加入大蒜，生姜继续翻炒 ， 等到腊排颜色改变，其他的材料也一起放进去翻炒断生，加入适量的水慢慢炖煮一下，然后再加入适量的生抽调味就可以吃了 。
腊排炖莲藕
准备葱，生姜，食用碱 ， 葱花 ， 胡椒粉 ， 味精，盐，猪油，莲藕以及腊排，先把腊排剁成块状，然后把莲藕清洗干净切成块状烫一下，腊排莲藕放进锅中，加入适量的猪油，葱结，生姜块，放进砂锅里面，用中火慢慢的炖煮半个小时，一直到莲藕香味出来，把葱，生姜捞出 ， 然后加一些胡椒粉，味精，盐，撒上一些葱花，淋上一些油就可以吃了 。
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