茄子用盐水泡多久
问题一：茄子是泡清水还是泡盐水好?泡的时间一般要多久?1、将茄子洗净，将洗好的茄子切成丁 。2供用盆子装满清水，在清水中放入少量（一匙）盐 。3、将刚才切好的茄子放入水中净泡，大约十分钟后取出 。
问题二：你们做茄子前 ， 有将未削皮的茄子泡在淡盐水里十五分钟吗？嗯~
用盐水将切好的茄子浸泡，可以有效的防止茄子氧化变色 。
其实一般来说，浸泡时间由自己确定，不一定非要浸泡十五分钟 。
只要切好茄子，就放进盐水里，然后将茄子捞出挤干耿分，之后再下锅 。
问题三：茄子为什么要用盐水泡土豆泡一下是为了炒的时候不粘锅，
茄子是用淡盐水泡的，为的是炒的时候不吸油
问题四：茄子用盐水泡了一夜还能吃吗?就跟土豆一样，切好了，不炒时间长了就会变色，按健康养生的角度不能吃，按节约的角度再洗一遍爆炒也可以吃 。自己决定 。
问题五：红烧茄子，为什么要把茄子放到水里浸泡15分钟?避免茄子变黑，避免茄子过分吸油
问题六：为什么茄子要浸在淡盐水里一会儿？淡盐水可以去涩杀菌，保持茄子营养不丢失 。
问题七：茄子炸的时候要用盐水泡一下吗主料肉馅
200g
韭菜
100g
茄子
400g
辅料五香粉
适量
盐
适量
老抽
适量
鸡精
适量
鸡蛋
1个
面粉
适量
步骤
1.茄子和韭菜分别洗净
2.把茄子切成两片一组，中间不切断
3.韭菜切小段
4.猪肉馅适量，加入五香粉
5.加入老抽和盐
6.加鸡精
7.把肉馅顺一个方向搅拌均匀
8.把切好的韭菜放进肉馅中
9.搅拌均匀
10.把调好的馅夹在茄子中间
11.把所有的茄子都夹上馅
12.用水加一个鸡蛋，和适量面粉，调成面糊
13.把每个茄盒沾上面粉
14.在面糊中沾一下，使每个茄盒都均匀的挂上面糊
15.锅中加植物油 ， 烧制7，8成热，放入挂糊的茄盒 ， 小火炸至表面金黄，捞出沥油
问题八：为什么做茄子之前要泡盐水一般人选茄子会拿起来摇一摇，茄身修长柔软，肉质必好吃 ， 相反则不取 。但在未拿起摇晃之前，应该凭外形先以肉眼判断，如果粗壮圆浑的茄子，根本连摇都不必了，反正是不可能柔软的 。
切开的茄子在下锅前先用盐水泡过 ， 不但耽止肉质发黄 ， 下了锅的色泽也比较艳紫些 。
1茄子泡一晚上还能吃吗保存妥当的话还能吃 。
茄子当中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，如放在水中敞开浸泡放置一晚上的，非常容易受到细菌等微生物的侵袭，导致其变质，如浸泡过夜的茄子已经出现变色、气泡、有异味等现象的 ， 就不能吃了，对健康有危害，如将浸泡的茄子放在冰箱妥当保存的情况下，一般不会变质变味 ， 只是营养有所流失，但仍然可以食用 。
2茄子浸泡怎么过夜1、将要浸泡的茄子清洗干净，然后根据个人喜好选择是否削皮 。
2、茄子用到切成长条或薄片，放入大小合适的碗中浸泡，水的高度要没过茄子 。
3、把泡茄子的碗用保鲜膜完全包裹起来 ， 再放入冰箱冷藏室保存，可存放1天左右不变质 。
3茄子要泡水多久15—20分钟即可 。
切好的茄子很多人都会将其浸泡在水中，一是为了防止茄子氧化；二是为了减少茄子的吸油量；三是可以降低茄子的苦涩味，尤其是秋茄子会带有一股苦味，而想要达到这三点浸泡茄子的作用，大约需浸泡15—20分钟，常温下浸泡最好不要超过4小时 。
4茄子不泡水有毒吗没有毒 。
网传茄子吃之前一定要先泡水，否则其中会含有毒素，而泡水则能清除这些毒素成分 。
事实【茄子用盐水泡多久】茄子并无毒，但含有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱成分，其中龙葵碱也就在常见的发芽土豆中也有，但这种成分食用后需达到一定的200毫克以上才会出现中毒症状，而茄子中含有的龙葵碱其实并不多，加上平时吃茄子一个人最多吃1—2根，基本无法达到这个致毒剂量，另外龙葵碱不溶于水 ， 即使浸泡也无法消除毒素，故茄子不泡水也不会导致人中毒 。
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