牛肉炒芹菜的营养价值
【牛肉炒芹菜的营养价值】
芹菜炒牛肉片不仅是味道鲜美，而且还包含有很丰富的营养，是一道非常适合一般人日常食用的家常菜 。传统中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。牛肉含有的蛋白质很丰富，和猪肉相比 ， 它的氨基酸组成更接近人体需要，常吃牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。此外 ， 牛肉是寒冬补益佳品 。在寒冷的冬天吃牛肉 ， 有暖胃御寒的作用 。中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩的人应该多吃牛肉补益身体 。
芹菜味道清香、口感甜脆 ， 是许多追求健康饮食人士每日必吃的一种食材 。在蔬菜里，芹菜的营养价值是出类拔萃的 。科学研究表明，每100克的芹菜含有蛋白质1.9毫克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克，它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲 ， 使人胃口大开 。芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用 。而芹菜含有的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮 。
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