家常泡菜怎么弄
家常泡菜做法：
主料：白菜适量、泡菜盐100g、凉白开500g 。
辅料：干辣椒20g、干花椒粒20g、白糖10g、红糖10g、老姜30g、大蒜30g、白酒30g、老泡菜水适量 。
1、提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生霉 。一坛好的泡菜水，盐水清凉、带着一股乳酸特有的香味 。
2、白糖、红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜的感觉泡菜里面放白酒目的是帮助发酵，但是量不要太多，否则会遮住泡菜的味道 。
3、再加入老泡菜水 ， 能加快泡菜的发酵 。
【家常泡菜怎么弄】4、将泡菜盐、干辣椒、干花椒、白糖、红糖、老姜、大蒜、老泡菜水、白酒倒入凉白开水中搅拌均匀，放置在通风的阴凉处即可 。
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