怎样做糯米红酒
糯米红酒的酿制方法如下：
一、材料
5斤糯米、8斤水、1筒红曲 。
二、做法
1、糯米浸泡4至5个小时 。
2、滤起放木桶中蒸熟 。
3、竹匾上摊开放凉 。
4、往水缸中放入水(自来水即可) 。
5、倒入红曲 ， 用手在缸中把曲揉碎 。
6、放入糯米搅拌均匀 。
7、盖上盖子，不必盖很严，不让灰尘进入就可以了 。
8、以后每天用竹条搅拌一次.搅十多天后就行 。
9、约一个月左右就可以用酒筛把酒滤出装起来，到此酿成 。
注意事项：酿红酒应选在秋后天气转凉时较好，因为这时天气冷，酿出的酒不容易长酒虫子 ， 春天农历2月之前酿造也行，这是桃花开的季节，所以此时酿出的酒称为：桃花酒 。
葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品 。
自酿葡萄酒做法
方法一：
材料
葡萄 ， 白酒，盐 ， 冰糖
做法
1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟 。
2、捞出摘去枝叶，控干水分 。
3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中 。
4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯 。
5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放放气 。放置20多天到一个月就好啦!
小诀窍
1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄 。
2、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好 。
3、刚做出来的时候发紫，放时间长啦颜色就变深啦 。
方法二：
材料
葡萄2斤，白砂糖3汤匙
做法
1、我不太能分清楚葡萄的品种~总之选择适合酿酒的葡萄 。
2、洗净（我加了些淀粉搓洗），把茎择调~晾干 。
3、把葡萄一颗颗捏碎（戴塑料手套是为了防止手上细菌污染） 。
4、加入1.5汤匙糖~加盖密封记住不要用塑料罐 ， 酒精是有机溶剂会溶解有害的聚氯乙烯 。
5、不用多久就会冒泡并且慢慢显出颜色来~如图是放置一夜之后的样子 。
6、每天打开几秒钟通风几次 。密封发酵三天后再加入1.5汤匙白砂糖搅匀 。
7、发酵7天后取出过滤 。
8、葡萄皮弃置（我是开着明火过滤的，做微生物实验保留的习惯） 。
9、放了一个月以后又用纱布慢慢过滤了两次~此时酒味已经比较香浓了 。
方法三：
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、纱布
做法
【怎样做糯米红酒】将葡萄与白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水状时就好了 。把罐子密封好，放在阴凉干燥处20天左右基本上就可以了 。最后用纱布把皮和籽滤出就可以喝啦 。
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