怎样做竹笋？
【怎样做竹笋？】
制竹笋干时 ， 要先将竹笋煮沸再拿去晒，是因为这样能最大程度保留竹笋的营养，做出来竹笋干口感也最好 。
做法如下：
1.准备新鲜的笋 。
2.剥掉壳，洗干净 。
3.切成一条条，放入高压锅 ， 加入水和适量的盐 。
4.气上来后煮个10分钟，关火 。
5.煮好后整齐码放晒干即可 。
怎么做竹笋，好吃点的做法一、竹笋炒肉
材料
猪肉250克 ， 竹笋一包 ， 姜丝适量，蒜头适量 ， 美极鲜适量，盐，鸡精 。
做法
1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出 。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出 。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味 。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内 ， 翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅 。
二、酱爆竹笋
材料
春笋200g，蒜3瓣 ， 豆豉香辣酱1勺，盐3g，油10ml，葱2根 。
做法
1.准备好所有材料 。
2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱 。
3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋 。
4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散 ， 然后放蒜末，炒香 ， 再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水 。
5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中 ， 翻炒吧 ， 到汤汁收差不多干就可以出锅了 。
6.最后撒上葱花即可 。
最简单的竹笋烧肉做法：
五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少许上色，加切成斜刀块的竹笋，再加海天生抽，炒匀 ， 加水，淹没肉 ， 烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行 ， 大火收干水 ， 不要太干，加盐、胡椒 ， 少许味精 ， 放一点点糖 。结束
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