青岛红烧鲅鱼的家常做法
主料?
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马鲛鱼1条
辅料
生抽
1勺
老抽
1勺
葱
少许
姜
少许
蒜
少许
红烧鲅鱼的做法
1.
鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干 。
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2.
锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香 。
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3.
锅中加清水，调入生抽、老抽上色 。
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4.
下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上 。
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5.
汤汁较粘稠后调入盐 。
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6.
大火收汁即可 。
主料
鲅鱼400g
调料
淀粉适量
白糖适量
鸡蛋1个
胡萝卜适量
香菜适量
红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼，
2.去除鱼骨 ， 取肉 。
3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状 。
4.鱼虾仁 。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；
6.锅起热水后，汆之 。
7.氽好的鱼丸 。
8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油 ， 胡萝卜丁 。淀粉勾芡 。
【青岛红烧鲅鱼的家常做法】9.撒上些香菜，出锅即可 。
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