徽菜特色面食——皖北粉丝包
徽菜是中国八大菜系之一，以擅长以、炖、蒸为烹饪特点，或重油猛火 ， 讲究火工;或用木炭小火单炖单煨，以保持原汁原味 。传统徽菜一般都以《本草纲目》为依据，而创造出多种名菜，以补身补气 。
安徽人家酒店是一家主打徽菜的连锁酒店，除了徽州臭鳜鱼，胡适一品锅，肥西老母鸡汤等传统徽州名菜，酒店特色面食皖北粉丝包，日销量超万份，征服了无数吃货的味蕾 ， 也是很多人心中徽菜之面食系列的头号佳肴，看似普通，制作过程实则凝聚了安徽人家酒店徽菜大师的诸多心血 。
安徽人家酒店的皖北粉丝包 ， 皮劲道透明，煎后薄脆酥香 ， 煎包内馅的粉丝Q弹，加上蔬菜的脆，肉末的鲜香，串联起勾引你味觉的各种神经，让人欲罢不能 。
至于他的徽菜的面食是怎么做到这么好吃的呢，取决于他的粮食产地，祖传手法，和粉丝的祖传制作手法，下面我就带你们来探究一下！
安徽人家酒店农产品培育基地位于黄河三角洲下游，全国著名粮食、蔬菜之乡——潍坊市，这里四季分明，雨热同期，为小麦、红薯、高粱等农作生长提供了得天独厚的条件 ， 是省首批优质农场示范基地之一 。
正值小麦收割的季节，成熟的小麦呈现出金色的光芒，在蓝天白云下，大型联合收割机正在
紧张作业，机车轰鸣 ， 马达欢快，秸秆还田，接粮车将小麦运回晒场 。农牧场全力以赴抢收小麦，为安徽人家酒店提供优质食品原材料 。
安徽人家副食品加工厂 ， 粉条制作现场，师傅们左手端着铁漏瓢，右手握拳不停地捶打着漏瓢里的粉芡，手工制作粉条的现?。樗孀庞薪谧嗟拇菲吧?nbsp;， 漏出的粉条均匀地落入开水锅里，一满盆红薯粉芡经过揣糊、捶瓢、拉粉等一整套工序，一条条颜色略微偏黄的纯正红薯粉条出锅而成 。历经三十多道工序，零添加，爽滑劲道的红薯粉丝才可被供应至安徽人家酒店的厨房里 。
三、祖传手艺，匠心独运
安徽人家酒店的皖北粉丝包，有独家诀窍，老面发酵是它的灵魂，老面发的皮才香，一条老面发一盆面，皮要擀薄提高口感 。
用的锅也是大有讲究，安徽人家酒店的锅是专门请人打造的熟铁锅，更容易导热和传热，用这口锅煎出来的粉丝包，又香又脆 。
起盖出锅那一刻最为壮观，原先雪白玲珑的一锅面胚，变得饱满臌胀，在油和水汽中微微颤动 ， 香气扑鼻 。
而内馅用的都是精选的猪前腿肉和蔬菜，包好后放到平底锅上煎到底部全部呈现金黄焦脆 ， 撒上葱花就可以出锅了 。透过薄薄的、水晶般的外皮，能看到里面的馅料若隐若现 ， 加上油煎的香味，真的是让人无法拒绝 。
煎包底部是诱人的金**，厚实有嚼劲，吃起来是咯嘣脆，面皮够薄 ， 轻轻一戳便开口，汤汁顺势流下，味道鲜美 。
这样的粉丝包吃在嘴里，除了好吃之外，还会有感动吧 。
这种简简单单的美食 ， 在徽州地区已经流传了几千年 。
【徽菜特色面食——皖北粉丝包】 粉丝包皮薄馅香，仅仅吃粉丝包是不够的 ， 香喷喷的粉丝包，遇上似臭非臭的徽菜名吃臭鳜鱼 ， 小火慢炖的徽菜名吃肥西老母鸡汤，对于我们的味蕾 ， 才是近乎完美的感受 。
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