大寒养生食补
大寒养生食补 大寒药膳滋补食谱7款
【大寒养生食补】 大寒养生食补——黄精黑豆炖鸡
黄精15g、黑豆50g、枸杞5g、光鸡半只、生姜、料酒适量(3——4人量) 。光鸡洗净、斩件、飞水;黑豆洗净、浸泡;黄精、枸杞冲洗 。所有材料放入炖盅，加水九分满，武火煮15分钟后改文火炖煮45分钟 ， 加少量食盐调味即可 。
大寒养生食补——秘制豉油浸靓鸡
整鸡入锅用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味 。大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，豉油鸡就已香溢四壁了，令人垂涎三尺，跃跃欲试 。
大寒养生食补——芪杞炖子鸡
童子鸡1只(约500克)、黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，调料适量 。将童子鸡洗净，切为小块，加入诸补益中药和葱姜蒜盐酒等调料，用文火慢炖1小时，食肉喝汤 。有补中益气、滋阴助阳、增强机体抗病能力的作用 ， 适用于体质虚弱、易患风寒感冒者 。
大寒养生食补——土窑鸡
将优选的三黄鸡配以秘制调料和多种中药材，并以锡纸包裹扎实 。采用龙眼木、荔枝木等果木在黄泥密封的土窑烧制，窑内温度高约800℃左右 ， 基本上半小时便可将整只鸡焗熟焗透 。瞬时高温加热最大限度保留了鸡的营养价值，很好地锁住了肉香和肉汁 。
大寒养生食补——枣茸枸杞蒸鹿肉
梅花鹿肉需要提前5——6小时预处理，用杂菜(红萝卜、西芹、洋葱等)榨汁，分三次给梅花鹿肉吸饱水分，并不时配合按摩 。
枣茸枸杞蒸鹿肉是一款非常适合女士的菜式，甜甜的枣茸和枸杞放在鹿肉上蒸，笼底垫荷叶和淮山片，一素一肉夹着吃，清香无比 。
大寒养生食补——凤凰花胶羹
鸡半只、花胶50克、人参和黄芪各20克、大枣6枚、生姜数片，水适量(四人量) 。新鲜光鸡去毛和内脏 ， 斩件，用武火煲或者炖至沸腾后改用文火再加热两小时 ， 适当调味即得 。
大寒养生食补——当归红枣羊肉汤
在持续降温的寒冷冬季里，居住在韶关、河源、梅州等粤东北地区的客家人，常常食用一些温补的食物用来增加人体的热量，其中，当归红枣羊肉汤是粤东北地区的客家人最常饮用的一款滋补汤 。在寒冬季节里喝上一碗当归红枣羊肉汤，具有温中补虚、驱寒暖胃、健脾益气、养血补血的食疗功效 。这款滋补汤是当地客家女人最喜爱的冬季养生汤，尤其适合体质虚弱、胃寒肾虚和消化不良的患者以及产后血虚的产妇饮用 。
一、补血虚药膳食疗方 。
（1）当归乌骨鸡汤：当归、黄芪各15克放入纱布袋中与乌骨鸡煮汤，可补血虚 。
（2）当归枸杞红枣茶：当归5克、枸杞子15克、红枣15克 。加水煮10分钟后加少许冰糖服用 。有补血调经 ， 美容养颜的功效 。
（3）阿胶糯米粥：阿胶9克（烊化）与黑糯米60克煮粥，可补血虚 。
（4）补气养血粥：川芎3克、红花2克、当归6克、黄芪4克、粳米100克，加鸡汤 。煮粥服食，可补血养血 。
（5）补血粥：黑糯米粥：大枣30克、桂圆10粒、黑糯米100克、红糖（后）适量煮粥 。补血调经、温肾健脾 。
二、补肺养颜粥 。
（1）鲜人参燕窝粥：
鲜人参15克，燕窝15克 ， 粳米100克 。
做法：燕窝用温开水浸6小时后，鲜人参切片 ， 与洗净的粳米加水熬煮成粥，最后加入燕窝同服 。
功效：补中益气、补肺养颜 。对肺气虚、神疲乏力、失眠健忘、颜面无华最好 。
（2）莲子百合粥：
莲子100克，鲜百合100克，白糖适量煮粥，后加少许蜜饯樱桃 。
特点：色艳味佳，补肺健肺，养颜美容 。
三、养肝食疗
（1）猪肝粥：猪肝50克 ， 粳米100克，猪肝切碎 ， 与粳米同煮成粥 。能益气生血、养肝补虚，适用于身体虚弱 ， 或患有慢性肝炎者 。
（2）胡萝卜猪肝粳米粥：猪肝100克 ， 胡萝卜100克，粳米100克，胡萝卜、猪肝切碎 ， 加粳米煮成稀粥服用 。能补益肝肾、养血明目，适用于肝肾阴血不足所致的视物昏花，两目干涩、夜盲症 。
（3）生地猪肝羹：生地30克，猪肝150克，猪肝切成片，加入生地和葱、姜、醋、盐调味煮40分钟 。能滋阴补血、养肝明目，适用于肝血不足所致的面色苍白或萎黄、两目干涩、视物模糊、肢体麻木 。
（4）枸杞甲鱼羹：枸杞50克，甲鱼250克，甲鱼切块，加枸杞放入砂锅中，用小火煮60分钟，加入葱、姜、盐、醋调味 。能补益肝肾、滋阴强壮，适用于肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华 。
（5）天麻鱼头汤：天麻10克 ， 鱼头1个，加入葱、姜、醋、盐调味 ， 放入砂锅中熬煮30分钟 。能平肝潜阳、息风止痉，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木 。
四、调养脾胃的药粥 。
（1）山药薏苡仁粥：山药，薏苡仁，粳米煮粥 。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄 。
（2）莲子芡实粥：莲子，芡实，粳米，补骨脂煮粥 。能健脾益气养胃，补肾固精，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满、形寒肢冷、腰膝酸软 。
（3）参枣粥：党参，大枣，粳米煮粥 。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满 。
（4）莲子猪肚汤：莲子，猪肚，胡椒少许 ， 煮成汤食用 。能温胃健脾、益气补虚，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、饮食偏冷（即胃痛） 。
（5）山楂麦芽粥：山楂，麦芽，粳米煮粥 。能健脾开胃 ， 消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良 。
（6）薏苡小豆粥：薏苡仁，赤小豆，粳米煮粥 。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿 。
（7）八宝粥：莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、粳煮粥 。能益气养血 ， 健脾强身 。
推荐阅读
- 夏季饮食养生小常识
- 适合春季喝的养生茶有哪些
- 男性春季养生保健食谱
- 泡脚桶好用吗
- 美容养生:营养蔬菜吃出白嫩肌肤
- 淡薄 淡薄之中滋味长说的既是人生况味又是养生真谛
- 小寒养生知识讲座美篇
- 女人养生美容的食谱
- 七个让您拥有健康生活的养生秘诀
- 更年期后如何保健养生介绍