小寒节气吃什么？
【小寒节气吃什么？】
天津小寒吃黄芽菜
??据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗 。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成 。冬至后将白菜割去茎叶 ， 只留菜心 ， 离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比 。那时候条件有限，所以人们会想出一些方法来弥补冬日蔬菜的K乏 。如今，人们生活水平提高了，各种蔬菜肉食，四季都有，不再像过去那样要为冬日蔬菜的稀缺而担忧 。
??小寒节气吃什么——广东小寒饮食习俗
??广东小寒吃腊八粥
??饮食上“小寒”节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥” 。《燕京岁时记》中记载“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染 。”上述食品均为甘温之品，有调脾胃、补中益气、补气养血、驱寒强身、生津止渴的功效 。我国古人称“粥饭为世间第一补人之物”，认为吃粥可以延年益寿，李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒” 。张耒的《粥记》中也说：“每日起，食粥一大碗 ， 空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得 ， 最为饮食之妙诀 。”
??广东小寒吃糯米饭
??广州传统，小寒早上吃糯米饭 ， 为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白 ， 拌在饭里面吃 。
??为什么小寒要吃糯米饭
??小寒、大寒，一般家家户户都有吃糯米饭的习惯 。那么小寒吃糯米饭习俗的由来是什么?为什么在小寒这一天要吃糯米饭呢?
??小寒吃糯米饭传统习俗
??广州在小寒这一天是有吃糯米饭的传统 。小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎 ， 炒熟 ， 花生米炒熟，加一些碎葱白 ， 拌在饭里面吃 。小寒、大寒吃糯米饭驱寒是广东民间传统习俗 。因为糯米养胃，含糖量又高，吃了之后身体就会感觉暖和 。
??老人说是利于散湿驱寒，所以就有了这样的一个传统 。以前条件困难，也没有多少吃的，小寒的糯米饭是非常美味的 。?小大寒季节，正是人们提高身体素质加强食补的的大好时机，旧时代穷人家没有更多营养品食用，从小寒、大寒开始经常吃上一碗糯米饭就算是补身体了 。
??小寒吃糯米饭，在中医看来好处多多：糯米能温暖脾胃，补益中气 ， 对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。糯米比大米含糖量高 ， 食用后全身感觉暖和，利于散湿驱寒 。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜 。
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