兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？
主料就是面条了.辅料选择肉丝、小白菜、胡萝卜丝.
1.准备面条，锅中烧热水，加入一勺盐，下入面条，水开后加2次冷水 ， 煮至内有些硬芯，捞出面条 ， 在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份.
2.备好配菜，肉丝最好拌入一点植物油，这样直接下锅时不会直接粘锅.热锅淋入油，下肉丝翻炒；炒至肉丝颜色转白，出锅.
3.另起锅，淋入油 ， 把胡萝卜丝、小白菜翻炒 ， 加入肉丝，下面条翻炒.
4.再加入酱油、老抽、少来点盐就可以出锅了.
其实如果想更好吃，炒面用的油可以用油先把葱炸一下，也就是葱油啦！这样炒出来得面更香.再加上点醋别提多好吃了.
哈喽大家好，我是吃不饱，今天教大家来一个兰州肉丝面的做法，希望大家能够喜欢 。
用料
猪肉100克
香菇6-8个
青菜随个人所好
面条一人份量
盐，酱油，生粉，油(用于猪肉的调味)少许
香菇肉丝面的做法
香菇用水泡软，清洗后切成丝，备用 。
猪肉切成丝，加入盐，酱油，生粉，油调味 。
锅里烧开水，放点盐（煮面条时放点盐在水里 ， 没那么容易粘锅底） ， 下面条，煮软 。
面条煮熟后捞出，放汤碗中，面汤倒掉 。
另外煮面汤 ， 可加入青菜 。（我应该换个大点的锅 ， 委屈了这些青菜了），待菜熟了加入盐等调味，倒入汤碗中，把面搅松 。
煮面汤的同时，可将油锅烧开，把调好味的肉丝放入锅中爆炒至七成熟 。
加入香菇继续翻炒至熟 。
将炒熟的香菇肉丝平铺于面条上 ， 一碗香喷喷，热腾腾的香菇肉丝面诞生了 。
如果不喜欢炒肉丝，也可在煮面汤时直接将香菇肉丝放面汤里煮熟 。
雪菜一袋，用水洗净，然后切成碎末 。
猪肉切成丝，然后用盐、料酒、酱油腌一下 。
葱姜蒜切末备用 。
锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香 。
放入肉丝煸炒，加少许料酒，然后放入雪菜，一起炒，炒出香味后加水，然后加入盐调味，
煮一锅面条 。
面条熟后，过下凉水 。
煮鸡蛋一个 。
将煮鸡蛋去皮，一切两半 。
将过好凉水的面条盛入碗中 ， 加入雪菜肉丝汤，放上半个鸡蛋，淋几滴香油，即可！
教你在家如何做好吃的炒面
猪肉炒面
主料 猪肉丝儿50克，八成熟面条200克
调料 葱末 ， 蒜末，花椒粉 ， 料酒，酱油，盐，醋 ， 植物油，香油
（1）葱末，植物油，酱油，盐，料酒，花椒粉，猪肉丝拌好放在碗里
（2）油锅烧热，爆香葱末，将猪肉丝倒入，再用大火快炒几下，加香油，醋调味后，放入面条翻炒即可食用 。
上面都瞎写 全都不是兰溪炒面 我是80后兰溪人 从小吃面条 都吃了 不下一万碗了给你们看看正宗兰溪炒面 一定要手擀面 不菜场里买的机器加工的面 兰溪面条是碱水面 炒面一定要把面条里的水炒出来 炒干 这样面条有韧劲 劲道 有咬头 出锅有锅气
我不会炒面 但是我附几张真正兰溪炒面的照片
我们国家的主食主要就是米和面，稻米可以做米饭，米粉，米糕，凉皮等，而面粉可以做面条，饺子，馒头包子，面皮等 。而每个地区的特色面条都不一样 。比如岐山噪子面，武汉热干面，东北的豆角焖面还有兰州牛肉拉面等 。面条不仅可以煮着吃，还可以蒸着吃，也可以炒着吃 。那么小编就来给大家介绍一种非常好吃的炒面做法吧 。
第一步：首先我们准备好做炒面需要的配菜和调料 。配菜可以根据自己的喜好来选择 ， 小编今天要做的是肉丝炒面 ， 那么我们就需要准备好肉丝，面条 ， 青菜以及各种调料 。
第二步：锅中加水烧开以后下面条，面条煮熟后捞出记得放入冷水中冷却，冷却后就把捞出来加入食用油搅拌，不然面条会坨在一起 。
第三步：锅中热油加入肉丝炒熟，再放入我们喜欢的蔬菜和调料炒香，最后就可以把煮过的面条倒进锅中一起炒啦 。
【兰溪肉丝炒面条最正宗的做法？】简简单单就可以做好一碗令人忍不住咽口水的肉丝炒面条啦，小伙伴们还可以再煎一个溏心蛋放在炒面上哦 。除了肉丝炒面，大家还可以按照自己喜欢的口味，做鸡蛋炒面，火腿炒面都是可以的呢 。
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