西红柿怎么做西红柿酱
主料西红柿25斤生姜1块58g辣椒160g蒜1个辅料盐0适量花椒粉0适量
步骤
自制西红柿酱的做法步骤11.西红柿清洗干净
自制西红柿酱的做法步骤22.锅中水开后放入西红柿烫皮
自制西红柿酱的做法步骤33.西红柿皮裂开后捞出剥皮
自制西红柿酱的做法步骤44.剥了皮的西红柿
自制西红柿酱的做法步骤55.把剥了皮的西红柿切成小丁
自制西红柿酱的做法步骤66.把切好的西红柿丁放入厚底锅中，锅开后转小火，慢慢熬直到汤汁变稠，从粉红色变深红色，中途要不停的搅拌，防止粘锅 。
自制西红柿酱的做法步骤77.大约熬煮三十几分钟，汤汁变稠就可以了 。
自制西红柿酱的做法步骤88.把熬好的西红柿酱倒盆里
自制西红柿酱的做法步骤99.玻璃瓶提前清洗干净，上锅蒸煮后控干水分备用
自制西红柿酱的做法步骤1010.把熬好的西红柿酱晾一会趁热用漏斗装在洗好的玻璃瓶子里，盖上瓶盖 。
自制西红柿酱的做法步骤1111.装好的西红柿酱
自制西红柿酱的做法步骤1212.装好的西红柿酱用纱布或干净的布子封住瓶口，放在阴凉处保存，也可以再上锅蒸十五分钟后放阴凉处保存 。
自制西红柿酱的做法步骤1313.西红柿多做了两锅，前面做的是纯番茄酱，下面做个调味酱料，另加食材生姜、蒜、辣椒、盐，花椒粉
自制西红柿酱的做法步骤1414.生姜切末、蒜切末、辣角切碎
自制西红柿酱的做法步骤1515.前面的步骤同上面一样，西红柿熬至粘稠
自制西红柿酱的做法步骤1616.放入生姜末、蒜末、辣椒碎、盐、花椒粉，搅拌均匀再继续熬2-3分钟即可 。
自制西红柿酱的做法步骤1717.熬好的西红柿酱 ， 装在洗好的瓶子里，用纱布封住瓶口，放在阴凉处保存，可以吃一冬天都没有问题，自已做的西红柿酱 ， 新鲜美味好吃 。
腌西红柿酱这样做：
1、先把西红柿全部清洗干净，完全晾干水分后用擦子把西红柿擦碎一些 ， 这里的盆和工具不能沾水和油 。
2、把擦好的西红柿直接装进无水无油干净的玻璃瓶里装满后把玻璃瓶盖拧紧 ， 如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧 。
3、全部盖盖后 ， 就上锅蒸 。切记蒸的时候锅里倒入凉水，不要倒热水，把装有西红柿的瓶直接放进去 。
【西红柿怎么做西红柿酱】4、盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟 。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖这样蒸的西红柿里面是真空状态，放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉 。
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