肉末茄子咋做？
肉沫茄子做法如下
1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花 。
2.茄子挤掉水份备用 。
3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软 。
【肉末茄子咋做？】4.盛出备用 。
5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要 。
6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色 。
7.放蒜香烧烤酱和生抽 。
8.炒匀放茄子 。10撒上葱花，炒匀即可出锅 。
导语：肉末茄子属于家常菜，营养丰富，色香味俱全，且容易上手 。下面一起来跟我学习肉末茄子的做法吧 。
肉末茄子的做法食材
主料：紫线茄280g肉末160g 。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量 。
做法：
1.准备食材 。
2.紫线茄切成滚刀块 。
3.放入淡盐水中浸泡十分钟左右 。
4.泡好后用手挤出水份 。
5.锅中放少许油，一点点即可 ， 煸炒茄子 。
6.直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用 。
7.锅中油烧热，入适量花椒炸出香味后捞出 。
8.将肉末放入锅中煸炒 。
9.炒至肉色变白，加入葱姜蒜末 。
10.炒匀后加入适量生抽 ， 少许料酒 。
11.炒匀后加入煸炒好的茄子 。
12.继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀 。
13.至茄子变得软烂入味，关火 ， 加入青红椒末点缀提味 。
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