求菜饭的做法
朋友：你好！
这里将菜饭和骨头汤的做法推荐给你，供你参考 。
菜饭的做法：
1.先烧饭 ， 但比正常烧饭的水要少很多，米顶好是新米，保证烧好的饭每粒米不粘在一起，尽量烧得硬，但又不能夹生 ， 饭烧好后摊凉 。
【求菜饭的做法】2.将青菜洗好 ， 切细（比炒菜时切得?。?下油锅炒到半生 。
3.少许咸肉，切小块（黄豆大），蒸熟；或者少许香肠，切小块（黄豆大） ， 蒸熟；火腿肠也可 。
4.锅内放油（油要放得多，猪油也可），待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒，放入盐、味精，过一会儿就可出锅 。
骨头汤的做法：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓 ， 放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤 ， 即好 。
4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
以上回答希望对你有所帮助，如你满意 ， 敬请采纳 。
1、把米洗净后放进电饭锅里煮 。(最好是水少点，最后米饭没有那么多水比较好)用温水把香菇泡开(记得是温水不要开水，以免营养流失) ， 泡差不多半小时就可以了，切成小小块备用 。把胡萝卜以及葱洗净后，胡萝卜切成丝或者切成小方块的都好，切小熟得快比较入味，葱要切得小小的 ， 备用 。把锅洗净后热锅除去水份后倒入少许的食用油，油热后把蛋打入，煎蛋时，把蛋打散，越小越好盛起备用 。
2、把锅洗净后除去水份倒入食用油，油热后倒入香菇以及瘦肉翻炒一下，再倒入胡萝卜 ， 翻炒，加入盐 ， 等胡萝卜差不多熟了加入味精再加一点点水 。把火关小点，把米饭倒入，翻炒 ， 把食物拌均匀 ， 加入蛋，翻炒一下 。最后加入葱翻炒一下 ， 就可以出锅了 。最后，香喷喷的炒饭就可以享受了，营养又是充足，可以加一碗紫菜汤就完美了 。
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