求菜饭的做法


朋友:你好!
这里将菜饭和骨头汤的做法推荐给你,供你参考 。
菜饭的做法:
1.先烧饭 , 但比正常烧饭的水要少很多,米顶好是新米,保证烧好的饭每粒米不粘在一起,尽量烧得硬,但又不能夹生 , 饭烧好后摊凉 。
【求菜饭的做法】2.将青菜洗好 , 切细(比炒菜时切得?。?下油锅炒到半生 。
3.少许咸肉,切小块(黄豆大),蒸熟;或者少许香肠,切小块(黄豆大) , 蒸熟;火腿肠也可 。
4.锅内放油(油要放得多,猪油也可),待热后将摊凉的饭、青菜和咸肉一起放入不停翻炒,放入盐、味精,过一会儿就可出锅 。
骨头汤的做法:
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽 , 尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓 , 放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤 , 即好 。
4.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色:汤清而漂油 。
以上回答希望对你有所帮助,如你满意 , 敬请采纳 。
1、把米洗净后放进电饭锅里煮 。(最好是水少点,最后米饭没有那么多水比较好)用温水把香菇泡开(记得是温水不要开水,以免营养流失) , 泡差不多半小时就可以了,切成小小块备用 。把胡萝卜以及葱洗净后,胡萝卜切成丝或者切成小方块的都好,切小熟得快比较入味,葱要切得小小的 , 备用 。把锅洗净后热锅除去水份后倒入少许的食用油,油热后把蛋打入,煎蛋时,把蛋打散,越小越好盛起备用 。
2、把锅洗净后除去水份倒入食用油,油热后倒入香菇以及瘦肉翻炒一下,再倒入胡萝卜 , 翻炒,加入盐 , 等胡萝卜差不多熟了加入味精再加一点点水 。把火关小点,把米饭倒入,翻炒 , 把食物拌均匀 , 加入蛋,翻炒一下 。最后加入葱翻炒一下 , 就可以出锅了 。最后,香喷喷的炒饭就可以享受了,营养又是充足,可以加一碗紫菜汤就完美了 。

    推荐阅读