鲜奶油怎么做的
鲜奶油做法：
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出 。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量 。
2、将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬 。容量在搅拌缸的10%-25% 。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以 。如用搅拌机 ， 中速或高速打(160-260转/分) 。
4、打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存 。
鲜奶油、淡奶油，或者简称鲜奶、淡奶，就是cream，音译作忌廉 。也是从牛奶中提取的脂肪，打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用 。
鲜奶油的做法
方法1：
用冷水将明胶先化开,再用小火加温并不停搅拌使明胶完全溶解(大约2-3min.).放凉後就可以加入奶油打发了. 边打发鲜奶油，边加融化的明胶．
要注意不能让它冷却太久,凝固了就不好用了.比例大约如此2杯奶油：用1茶匙明胶浸泡2汤匙冷水 。
方法2：
一般打两杯鲜奶油 ， 加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超过1/2杯（半杯） 。先把奶油干酪从冰箱取出来放软，软了比较容易和鲜奶油融合 。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比较好～
因为奶油干酪带酸味，冷藏隔夜后比较不酸 。
方法3：
使用市售的鲜奶油稳定剂（cream
stabilizer）．在液态鲜奶油里加入稳定剂一起打发，可以帮助鲜奶油保持硬挺，动物性鲜奶油加入稳定剂后，定型效果虽不如直接使用植物性鲜奶油，但仍有显著改善 。不过，这种稳定剂并不普及，有些地方可能买不到 。
方法4：
【鲜奶油怎么做的】蛋糕装饰都是动物类鲜奶油加了布丁组合打发的稳定方子 。做过很多次，没有失败过 ， 比较耐高温，而且使用不同口味的组合，还可以有更多的变化 。
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