豆腐汤怎么做最好吃鲜
豆腐汤做的好吃的方法如下：
1、把豆腐洗净切小块备用；
2、紫菜撕成小片 ， 切葱花和姜片；
3、锅中放适量油烧至五成热 ， 放入葱花和姜片爆香；
4、倒入少许生抽；
5、添入适量清水烧开；
6、放入豆腐块大火煮5分钟；
7、再放入紫菜，调入适量的盐和鸡精；
8、倒入水淀粉，煮开即可完成 。
菜豆腐鲜茄汤
[用料]紫菜2张，豆腐1件，番茄3个，鲜草菇100克，白菜200克，生姜2片 。
[做法]
1、鲜草菇用清水洗净，用生姜两片煮水 ， 把鲜草菇放入飞水，捞起冲冷水后沥干水分备用 。
2、紫菜、豆腐、番茄、白菜分别用清水洗净 。豆腐切粒状 ， 番茄切块状后去籽备用 。
3、煲中注入适量清水，猛火煲沸，放入鲜草菇、豆腐、白菜、番茄同煮30分钟，再加入紫菜，沸后便可调味饮用 。
[功效]清热解毒，消滞利尿 。
豆腐蟹肉忌廉汤
配料： 豆腐2块，急冻蟹肉160克 ， 甘笋，洋葱、西芹各80克，清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许 。
制作方法：
1、豆腐用沸水烫过 ， 再用冷水冲净 ， 切小块；蟹肉解冻 ， 甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒 。
2、牛油烧化 ， 爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖10分钟 。
3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火 ， 拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成 。
特色： 汤香滑 ， 色泽靓 。
养阴滋胃降火豆腐咸鱼头汤
材料 咸鱼头1—2个 ， 猪展肉250克，豆腐3件，白菜干200克 。
做法
（1）白菜干浸软，洗净，切段 ， 咸鱼头、猪展肉冼净；豆腐每件切两半 。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
功效 养阴滋液 ， 退热生津 。胃阴不足 ， 胃火上攻，症见发热，头能，牙痛，咽喉痛 ， 口疮 。亦可用于咽喉炎，牙龈炎，口腔炎等属阴虚胃火上攻者 。
说明
本汤滋养胃肾之阴，清降肺胃之火，汤中咸鱼头性味咸甘平，有滋肾降火的作用 。豆腐性味甘凉，功能益气和中、养阴生津、清胃泻火 ， 《医林篡要》说它能“ 清肺热，止咳、消痰 。”《本草求真》说它可“治胃火冲击，内热郁蒸，症见消渴、胀满 ， 并治赤眼肿痛 。” 白菜干性味甘平，有清润肺胃的作用 。猪展（左加月）肉性味甘咸平，功能健脾滋润 。合而为汤 ， 滋液养阴、清火退热，是家庭常用的甘凉养阴退热之汤品 。
注意
（1）本汤加蜜枣4个对燥热便秘者亦宜 。
（2）胃寒口淡者不宜用本汤 。
葱豉豆腐汤
基本特点疏风，解表 ， 散寒 。
基本材料：生葱3条、淡豆豉9克、豆腐2小块 。
做法：
1．先将豆腐放在锅内煎至淡**，然后加入淡豆豉，用清水碗半 ， 煎至大半碗，加入葱白 ， 再煮片刻 。
2．趁热饮汤食豆腐 。饮后即卧床盖被，至微汗出，便可解表散寒 。
家常豆腐汤
材料：熟笋片75克 豆腐500克 水发香菇、豆腐酱、青蒜、绍酒各少许 姜末1.5克 酱油100克 味精4克 菜油250克 猪油少许 鲜汤1100克 。
做法：
1 将豆腐切成0.5厘米厚、3.5厘米长的片 。用沸水焯去生味；
2 炒锅放旺火上，加入菜油 ， 放入豆腐、笋片、香菇和味精，煮5分种，加鲜汤，煮沸后 ， 加入青蒜，味精，淋入猪油，装盘上桌即可
口袋豆腐汤
主料：豆腐
辅料：油菜心、海米、肉馅、草菇、海带丝
调料：盐、葱、姜、料酒、酱油、鸡精、高汤、食用油
做法：
1、将豆腐切成长方形块，海米、草菇、葱、姜洗净切成末 ， 油菜心洗净；
2、坐锅点火倒油，油温6---7热时，放入豆腐块炸至两面金**捞出放入热水中泡软；
3、锅内留余油，油温5成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色加入料酒、酱油、盐、海米末、草菇末翻炒均匀盛入盘中待用；
4、将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅 ， 用海带丝系好；
5、坐锅点火放入高汤、豆腐、少许盐、鸡精 ， 油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用 。
特点：造型美观，汤鲜味浓 。
鸡蛋豆腐汤
原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油 。
制法：
①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用 。
②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入 ， 再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油 。
特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜 。
木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许 ， 鸡汤1碗
制作方法：
(1)先将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片；
(2)将豆腐与黑木耳加入鸡汤及盐同炖10分钟，即可食用 。
功效：黑木耳及豆腐均为健康食品，可降低胆固
羊杞豆腐汤
配方：枸杞子10克 羊肉50克 豆腐100克 盐5克 上汤500克
制作：
1．把枸杞子洗净，去杂质；羊肉用沸水焯去血水，抹干水份，切4厘米见方的薄片；豆腐切4厘米见方的薄块 。
2．把上汤放入婉锅内，用中火烧沸，加入枸杞、羊肉、豆腐、盐，煮15分钟即成 。
食法：每日1次，吃羊肉、豆腐 ， 喝汤 。
功效：补益肝肾 ， 滋阴养血 。慢性肝炎可常服 。
肉丸豆腐汤
原 料：猪腿肉150克， 嫩豆腐400克，鸡蛋两个 。色拉油两大匙，洋葱50克，蒜一瓣， 化猪油25克，绍酒、胡椒粉、精盐、味精、干淀粉各少许 。
制作方法
①猪腿肉洗净剁成末，加上用猪油炒过的洋葱末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子 ， 下温油煎黄 。
②油爆香蒜茸，下豆腐丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即可 。
老板鱼酸菜炖豆腐汤
菜系： 浙江菜
色香味： 色泽鲜艳，味香适口
主料：老板鱼750克、酸菜150克、老豆腐250克
辅料：四川粉条50克、盐、味精、黄酒各适量
制作：
1)将老板鱼洗净，焯水，去沙后斩成块；酸菜、老豆腐分别亦洗净，切成粗丝和块，四川粉条用水泡软待用；
2)起油锅，放入老板鱼，烹酒，略炒；
3)把老板鱼、酸菜、老豆腐、四川粉条一起放进大砂锅内，倒入高汤，加调料，上炉用文火烧半小时左右即成 。
天麻豆腐汤
[原料/调料]
新鲜豆腐 2塳 新鲜香菇 3朵 天麻 5鍃 茯苓 1/2大匙 九层塔 适量
[制作流程]
(1)将豆腐切塳，香菇切十字纹，九层塔洗渜备用 。
(2)将500cc水注入锅中煮漧，放入天麻、茯苓、枸杞 ， 用小火煮1小时 。
(3)加入香菇、豆腐同煮5分钟，再放入九层塔即可食用 。
牡蛎豆腐汤
材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙 。
调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙
做法：
1.牡蛎用少许盐抓去杂质 ， 清洗干净，再沥干水份；
2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；
3.豆腐切丁待用 。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；
4.将牡蛎、葱花入锅 ， 即可熄火 。大大地享受一下鲜的滋味
毛豆米豆腐汤
主料 豆腐2块，鲜毛豆米100克，熟鸡皮50克 ， 熟火腿15克 ， 水发口蘑15克 ， 海米10克 。
辅料 味精1茶匙，精盐2茶匙 ， 香油 ， 姜末各1.5茶匙 ， 料酒0.5汤匙，鲜汤适量 。
制法
1、将毛豆米用开水焯一下 ， 挤去毛豆米的皮膜 。豆腐切成菱形小片 ， 口蘑也切成小片 。
2、熟鸡皮和火腿均切成象眼片 。将干海米用温水洗净，上屉蒸软取出待用 。
3、将汤锅放旺火上，加入适量的清水，把豆腐片，鸡皮片分别下汤锅焯一下，捞出，沥干水 。
4、将汤锅放火上，放入鲜汤，豆腐片，熟鸡皮片，口蘑片 ， 毛豆米 ， 火腿片，海米，料酒，精盐，味精，汤开后撇去浮沫，淋入香油即可 。
【豆腐汤怎么做最好吃鲜】特点 此菜豆腐嫩，毛豆香 。
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