豆腐和鸡蛋可以同时吃吗？
可以的 。
第一，有利于提高豆腐的营养效价 。
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪 。
豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要 ， 具有较高的营养价值 。但是 ， 豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆腐蛋白质的一大缺陷 。相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多 。如果豆腐与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高 。
第二 ， 有利于平衡胆固醇摄入量 。
鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质 ， 是高营养价值的食品 。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂 。
豆腐和鸡蛋可以一起做成很多种营养丰富的美食哦，下面为你推荐两种：
1.
鸡蛋焖豆腐
原料：软豆腐400克(切片),瘦肉75克(切粒),虾75克(去壳,去肠及沥干)
(切粒),大熟鸡蛋2只,葱粒适量 。
腌料:
特级蚝油2汤匙,芝麻油1茶匙,胡椒粉适量 。
做法：
1、
软豆腐用中火蒸10分钟，沥干，保暖 。
2、
蒸鸡蛋切半，取出蛋黄压碎后待用 。蛋白切粒 ， 加入瘦肉，虾肉和腌料拌匀 。
3、
用2汤匙油爆炒蛋白、瘦肉及虾肉至熟透，加入芡汁，煮至热透 ， 淋上豆腐面，洒上压碎蛋黄及葱粒即成 。
2.鸡蛋蒸豆腐
鸡蛋蒸豆腐
-
鸡蛋蒸豆腐是常见的小儿营养食谱之一，那么鸡蛋蒸豆腐怎么做呢?鸡蛋蒸豆腐的做法有很多种，在这里介绍最常用的鸡蛋蒸豆腐做法，详细的做法如下:
原料：豆腐5克，鸡蛋1个，胡萝卜10克 ， 淀粉20克，骨头汤50毫升，细盐适量
做法：将鸡蛋打匀，加入适量骨头汤和细盐 ， 豆腐切成小块，胡萝卜切成碎末，将三者混匀 ， 开锅蒸10分钟 。另将骨头汤少许，放淀粉、少许盐，烧成卤汁浇在鸡蛋豆腐上即成 。
点评：豆腐、骨头汤含钙丰富，鸡蛋的钙好吸收 。胡萝卜是脂溶性维生素、与骨头汤搭配，有利于胡萝卜的吸收利用 。
虽然说豆腐和鸡蛋一起食用没有问题，但是，豆腐不能和菠菜、香葱、蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝一起吃;鸡蛋不要和糖(糖精、红糖、白糖)、甲鱼、鲤鱼、生豆浆、茶、兔肉、鹅肉、柿子一起吃 。
豆腐鸡蛋的做法如下：
主料：鸡蛋3个；豆腐300克；胡萝卜半个；蒜苗1小把 。
辅料：盐适量；料酒1勺；食用油适量；胡椒粉1小勺 。
1.准备食材 。
2.北豆腐清洗干净切成小粒儿，胡萝卜去皮洗净切成粒，新鲜蒜苗洗净切碎一起放入盆子中 。然后打入3个鸡蛋 。
3.加入1勺盐、1小勺胡椒粉、1勺料酒，搅拌均匀 。
4.搅拌均匀之后，就像图中的样子了，有点稀糊的状态 。
5.锅中放入适量食用油 。油热后，把混合好的鸡蛋和豆腐迅速倒入锅中 ， 边倒边搅拌，8分熟的时候 ， 将锅中所有的食材整理成一个圆饼的形状 。
【豆腐和鸡蛋可以同时吃吗？】6.转成最小火，把鸡蛋豆腐饼翻个面 ， 再烙2分钟就好了，关火 ， 装盘上桌开吃 。
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