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怎么泡酸菜？

步骤1、准备新鲜的芥菜 ， 我的是洗干净了的 。（可以洗干净也可以不洗，因为吃的时候我们会洗）
步骤
2、锅里放水烧开，把小部分芥菜放开水里烫下，然后把烫好的菜夹出来，放在干净的盆子里 ， 记住不能烫的太久（菜多的话就分几次烫）
步骤3、提前准备干净的瓶子，洗了的瓶子盖子一定要把水沥干 。
步骤
4、用烫芥菜的水先倒点放瓶子里，加适量盐、放姜、蒜提味，把烫好的芥菜放瓶子里，再把水倒入瓶子里让水能完全泡住芥菜即可 。（烫芥菜的水最底子的水不要）
步骤15、大概泡 5~7天就可以吃了 。（酸菜酸的程度看个人口味）
怎么样泡酸菜 手把手教你泡制美味酸菜？1、准备一个泡菜坛子（带水槽密封口的），将坛子里放入半坛子自来水，将洗干净的蔬菜放入坛子中，将密封槽中加入水 ， 盖上盖子 。
【怎么泡酸菜？】　2、待一天至两天，用筷子将坛子里的蔬菜上下翻一翻，里面的水一定要淹没蔬菜 。
　3、冬季一般是泡制5~7天，可捞出食用，春秋季一般是泡制4~5天，夏季一般是泡制2~3天 。
　4、泡菜可以随吃随取，然后续入新的蔬菜进行泡制，每次续入新菜后一定要将水加之到淹没菜位置 ， 密封水槽要保持一直有水 。（最好一次全部捞出，再续新菜，不然菜会太酸，还容易腐烂）
　5、酸菜取出后，用水再冲洗冲洗，切成小块，加入少量的盐、糖、香油，搅拌均匀即可食用 。
步骤一：准备白菜
酸菜需要发酵一段时间才能够入味 。在夏季，大约需要三到四天 ， 而在冬季则需要七到八天 。在发酵过程中，需要每天打开容器，将里面的气体排放出来，这样可以防止酸菜发酵过程中产生的有害气体 。
步骤六：品尝
步骤二：加入配料
等到酸菜发酵完成后，就可以尝试一下自己制作的酸菜了 。如果口感和味道不太满意，可以根据自己的口味再进行调整 。
步骤三：加入盐

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