你知道红烧鹅、青衣素心卷、干烧绍子鱼的做法吗？
你知道红烧鹅、青衣素心卷、干烧绍子鱼的做法吗？红烧鹅
食材：鹅肉.葱.姜.蒜.干辣椒.料酒.白糖.生抽.老抽.清水.热水.食盐.食用油 。
制作：1.将鹅肉切成块，用清水浸泡5分钟，取出控水备用 。
2.锅中加入冷水，加入鹅肉，大火煮沸，倒入适量料酒，直至浮沫和血液煮沸，捞出控水备用 。
3.葱皮洗净切片，姜皮切片，蒜皮切片，干辣椒切片 。
4.锅热油 ， 倒入适量白糖，炒至白糖融化，呈琥珀色 。
5.倒入葱段.姜片.蒜片.干辣椒 ， 炒出香味，然后倒入鹅肉，翻炒均匀，上色 。
6.然后倒入生抽.炒均匀，继续倒入适量热水 ， 大火烧开 。
7.用中小火慢炖1小时，然后撒适量盐，继续慢炖15分钟，即可食用 。
【你知道红烧鹅、青衣素心卷、干烧绍子鱼的做法吗？】青衣素心卷
材料:6片大白菜叶，半根胡萝卜.金针菇100g，青椒.盐少许.素高汤500ml，少许胡椒粉 。
做法：1.将盐和胡椒粉加入汤中搅拌均匀备用 。
2.金针菇去蒂，洗净，切成6-7厘米长的段落 。
3.胡萝卜去皮切成6-7厘米长的丝；青菜椒去蒂切成6-7厘米长的丝 。
4.将大包菜叶洗净，用沸水浸泡10分钟 。
5.将泡好的大白菜叶子摊平，内侧朝上 ， 叶梗一端放金针菇段.胡萝卜丝和青椒丝卷起来裹紧 。
6.将包好的菜卷放入微波炉适用盘中 ， 淋上高汤，盖上保鲜膜留孔 ， 入微波炉用大武火7分钟 。
干烧绍子鱼
材料:鲜桂鱼1条(500克)，碎肉100克，姜15克，蒜10克，葱20克 。盐4克，醋6克 ， 豆瓣茸10克，料酒6克，辣椒1克，鲜汤300克 。
做法：1.将桂鱼洗净去除内脏，开成十字花刀，码盐上料酒，去腥 。
2.放入油锅炒香 ， 放入炒汁中，微火炖半小时 。
3.用猛火将汁里的水收干，加入姜.葱节装盘撒上葱 。
炸酱面的炸酱是好吃不好吃的关键.1.带肥膘的猪肉100g,去皮,切成麻将牌色子大小的肉丁.葱花适量.黄酱三两.2.炒锅上火烧,半分钟,倒油.略多一些.油热放葱花,放肉丁.翻炒使肉略出油倒入黄酱,碗底用少许水把酱底涮干净,倒入锅内.翻炒黄酱,直到炸去全部水分.炸酱就出锅.3预备面码,白菜丝(可生,可水抄熟),青豆,黄豆,黄瓜丝,水萝卜丝,蒜.4.面条煮熟捞到碗里(6成满).放菜码.....炸酱拌好就可以了.
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