淮山到底蒸着吃还是炒着吃好，你怎么看？
【淮山到底蒸着吃还是炒着吃好，你怎么看？】我觉得淮山煲汤更好吃！淮山有分两种 ， 一种是长在地里的，淮山的个头比较大 。表皮有一些黑点 。这种淮山的肉会比较粉一些 。煲汤非常好喝 。另外一种细细的，像小衣叉那么大小 。表皮颜色要粉一点 。肉比较黏糊，用来炒会比较爽脆可口 。
淮山是比较百搭的 。喜欢吃的人，无论是蒸着吃还是炒着吃，味道都是极好的 。蒸着吃，就比较容易保留原汁原味 。炒着吃，淮山就会比较香 。这两点如果说还有什么不同，就是蒸淮山比炒淮山简单省事 。蒸着吃油烟少比较健康 。
洗淮山的时候，要注意有的人皮肤容易过敏，最好带个手套洗 。切片适中 。不喜欢自己削皮的，可以让菜市场的阿姨帮忙削皮 。不过我个人喜好买回来再自己削皮，毕竟用自己家的菜刀，在煮之前才去皮，才比较干净卫生 。淮山用来打火锅也是非常不错的 。
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