贵州酸汤鱼的做法
贵州酸汤鱼的做法如下：
主料：鲫鱼2条 。
辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克 。
1、鲫鱼洗净，表面切一字划刀 。
2、撒入盐、料酒、姜丝、葱丝 。
3、抹匀，腌制10分钟 。
【贵州酸汤鱼的做法】4、热锅冷油爆香姜片、葱白 。
5、再倒入辣椒酱、小米椒，炒匀 。
6、再倒入小番茄，翻炒出汁 。
7、接着倒入开水，烧开下鲫鱼 。
8、撒入盐调味，关盖中火煮8分钟 。
9、煮完后，淋入山胡椒油、蒜叶、芹菜叶即可 。
10、出锅装盘，贵州酸汤鱼即可制作完成 。
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