易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

冬季煲汤食谱大全，冬季煲汤十大排名


本文给大家分享的是冬季煲汤食谱大全，冬季煲汤十大排名的相关内容！
冬天煲什么汤喝最适合煲鲫鱼汤最适合 。
食材：鲫鱼、生姜、小葱、大蒜头、料酒、白胡椒碎、淀粉 。
1：鲫鱼去除内脏，清洗干净 。
2：将鱼放入盆中，加入适量料酒、白胡椒碎、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐和淀粉抓匀腌制15分钟 。
3：煲汤锅中倒入油，放入姜片和大蒜头炒香，倒入腌制好的鱼身上，煲至鱼肉熟之后，撒上葱段煮上1分钟即可 。
冬天煲汤，有哪些菜谱排骨汤抗衰老 。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，尤其是50—59岁的人，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可强壮骨骼 ， 减少身体老化速度 。在排骨汤中加入冬瓜、海带或者莲藕，还能起到清热、补气的作用 。体虚力乏 ， 腰酸腿疼的人尤其适合 。鸡汤抗感冒 。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚*** 。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能 。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力，将流感病毒拒之门外 。但鸡汤有温补作用 ， 有炎症的人要少喝 。鱼汤健脾开胃 。鱼有健脾开胃、止咳平喘等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食 ， 可以减轻水肿 。鱼汤含有全面而优质的蛋白质，还能缓解压力、睡眠不足等精神因素导致的皱纹 。猪蹄汤养气血 。猪蹄性平味甘，入脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血润燥、填肾益精 。加入一些花生和猪蹄煲汤，尤其适合女性 ， 民间还用于妇女产后阴血不足、乳汁缺少 。老鸭笋尖汤材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克 ， 枸杞少许 。做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟 ， 将水沥干 。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝 。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味 。***：此汤可强身健体、清理肠胃 。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用 。
提示：脾胃湿热、胃热呕吐、素体阴亏者不宜食用本汤 。野生菌王汤材料：金针菇、草菇、鸡腿菇、牛肝菌、高汤(乌骨鸡加上猪棒骨熬出)各适量 。做法：提前将菇类洗净后用水漂1～2天，沥干水后放入高汤，大火煲滚 ， 然后改小火继续煲3个小时左右，盛汤前加盐调味即可 。***：本汤可调节免疫力，有抗癌作用 ， 同时有清热解毒、润肺利尿等*** 。
提示：买菇类时最好去超市选购经过加工腌制的，这种菇类带一点咸味，可久炖不烂 。莲藕排骨汤材料：排骨750克，新鲜莲藕2段 。做法：排骨洗净切段，清水漂20分钟 。将水沥干 。莲藕洗净去皮，切小段后用刀拍松 。将全部材料放入锅内，加清水1500毫升，大火煮滚后改小火煲3小时左右即可 。煲好后加盐调味 。***：本汤可清热消痰、补血养颜 ， 凡贫血、心跳失眠者皆可食用，常服令人神色添彩 。
提示：莲藕分塘藕和河藕两种，塘藕更爽口 ， 更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑 。香菇土鸡汤材料：土鸡1只，香菇100克 ， 红枣10粒 。做法：香菇用温水泡发 。将土鸡除内脏后洗净，去除头、尾部分，切块用清水漂20分钟 ， 然后将水沥干 。红枣洗净去核用水泡10分钟 。将香菇、鸡肉和红枣一同放置锅中，加清水1500毫升，大火将水烧开改用小火，慢煨3小时左右，出锅前加盐适量 。***：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的*** 。
提示：不要用肉鸡做原料，因其无味且不适合久煮 。红枣入汤要去核 ， 否则食后易上火 。水鸭茶树菇汤：食材：水鸭半只、茶树菇250克做法：水鸭加姜酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时 。腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水 。取一个带盖大碗（有炖盅的话用炖盅），将准备好的两种食材一起放进碗内 ， 加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火 ， 炖2-3小时 。银耳香菇鸡汤（羹）食材：鸡翅两对，银耳、干香菇、枸杞若干做法：鸡翅先洗净，然后焯水 ， 锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油 。
如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色 。到了很重要的一步 ， 把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻 。银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤 ， 慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好 。猪脚黄豆汤：食材：猪脚一只、黄豆若干做法：猪脚斩件 ， 烧开水焯去血沫 。黄豆提前一晚泡发 。取汤锅，将焯过水的猪脚放入汤锅内，加泡好的黄豆，大火煮开，小火炖两个小时
冬天什么煲汤好喝所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重 。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝 。香菜切段 ， 葱切葱段，姜切片 。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄 ， 表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄 。
一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅 。将锅内煎鱼剩下的油倒出 ， 油多，汤就看着比较油腻 。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的 。
4.淋入足量的热水 ， 刚煎好的鱼温度较高 ， 直接加冷水 ， 冷水会使煎好的鱼的肉质散软 。
另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散 。
还有一点 ， 冷水炖出的鱼汤会带有腥味 。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养 。热水炖出的鱼汤，乳白清香 ， 味道鲜美 。放入葱段和姜片 ， 滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色 。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀 ， 盛出即可 。
一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了 。
冬季煲汤十大排名第一种：无花果炖瘦肉
第二种：胡萝卜炖牛肉
第三种：鲩鱼尾煲黑豆汤
第四种：排骨海带汤
第五种：参须红枣炖鲈鱼
第六种：栗子莲藕汤
第七种：猪舌西洋菜汤
第八种：木耳田七红枣汤
第九种：剑花猪肺汤
第十种：淮杞丹参乌鸡汤
【冬季煲汤食谱大全，冬季煲汤十大排名】感谢你的支持，冬季煲汤十大排名相关介绍就到这里了 ， 本站会继续为你提供与冬季煲汤食谱大全有关的最新优惠活动折扣信息，欢迎收藏关注 。

    推荐阅读


    上一篇：四川家常菜做法大全

    下一篇：9个月宝宝食谱大全