豉油鸡的家常做法？
豉 油 鸡材料
三黄鸡1只，老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮 ， 香菇，米酒，盐，清水
做法
（1）原料；
（2）配料；
（3）将配料倒入砂锅中，用小火煮开；
（4）待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，
? ? ? ? ?焖半小时后翻身继续浸泡；
（5）过2小时后，重复图4的步骤；
（6）在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘 。
小诀窍
（1）由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好 ， 整个过程其实主要是
? ? ? ? ?利用余温来焖熟 。这样可以保证鸡肉的嫩滑；?
（2）各配料比例未详细记录 ， 大家可以根据自己的口味来调配 。
? ? ? ? ?还可加入麻油或沙姜粉等调料 。
? ? ? ? ?但酱油的比例和水的比例基本是1：2 。汁水能尽量浸满整鸡更好；?
【豉油鸡的家常做法？】（3）还可用微波炉来做这道菜 。
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