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牛肉火锅的做法大全？牛肉火锅是怎么做的


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牛三样火锅的做法将买来的牛腱子肉厚薄适中切成片，焯水完毕用冷水激一下备用，牛肚和牛筋比较难弄熟，可直接购买市场上现成卤熟的，切成条状备用，牛肉，牛肚，蹄筋我一般比例是1.5:1:0.5，当然可以根据个人喜好适当调整 ， 牛肉适当多一点就可以 ， 牛三鲜火锅牛肉是基?。?
步骤2
锅内放入适量的菜籽油，注意火不要太大 ， 按1:1比例加入海底捞清油火锅底料和郫县豆瓣酱炒断生 ， 同时放入花椒，八角，桂皮，注意控制火候不要炒糊 。
然后放入牛肉加盐煸炒，牛三鲜火锅味道是否到位这一步很重要 ， 牛肉一定要炒进盐，炒的过程可以放入少量白醋增鲜，牛肉炒制的差不多了放入蹄筋和牛肚 ， 加生抽蚝油继续炒一小会儿；
步骤3
往炒好的牛三鲜中放入适量的冷水 ， 水开之后转入砂锅中，放入姜大蒜小米椒（根据个人喜好）适量的白胡椒粉以及鸡精，加盖小火慢炖半小时左右；
步骤4
将砂锅炖好的牛三鲜火锅转入电炉（电磁炉酒精炉均可）上桌放上切好的青蒜苗继续加热，接下来就可以开吃了，公安牛三鲜火锅吃的时候一般会边吃边下配菜，常吃的配菜种类很多，比较常吃的有萝卜丝、胡萝卜、千张、鱼糕、红薯粉等 ， 这些根据个人喜好自由选择
牛肉火锅可以放什么菜怎么做好吃牛肉火锅可以放粉丝
主料：卤牛肉100克、粉丝100克
调料：油泼辣子10克、葱8克、香菜10克、花椒粉2克、陈醋10克、香油5克、花椒油5克
做法步骤：
1、葱末8克，香菜10克切段，卤牛肉100克切片
2、粉丝100克 ， 开水200ML，浸泡至粉丝变软
3、清水儿大火煮沸，倒入油泼辣子15克、盐2克、花椒粉2克 ， 倒入粉丝
4、加入陈醋10克，香油5克，花椒油5克 ， 出锅
5、倒入卤牛肉、葱末、香菜，即可
牛肉火锅是怎么做的1、食材：牛肉适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、白胡椒粉适量 。
2、将准备好的牛肉切片 。
3、倒入花椒，小火焙香 。
4、将花椒碾成花椒面 。
5、在牛肉里加入蛋清 ， 搅拌均匀 。
6、加入蒜末、料酒、食盐、花椒面、辣椒粉、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀 。
牛肉火锅如何做好吃主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈 。
2、猪腿骨洗净 。
3、烧开水，焯一下猪腿骨 ， 除去血水 。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤 。
5、加满一锅水，大火烧开 。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味 。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒 。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片 。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净 。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝 。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片 。
12、所有材料准备就绪 。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸 。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱 。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用 。
当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
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