甲鱼怎么炖好吃？
乌鸡炖甲鱼
所需材料
甲鱼
500克
乌骨鸡
1000克 。
盐
20克
味精
2克
胡椒粉
2克
料酒
25克
姜
25克
大葱
25克
各适量 。
乌鸡炖甲鱼的制做过程
1.
将甲鱼宰杀放血后 ， 先用70℃的水烫一下；
2.
再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.
刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿 ， 除去内脏漂洗干净
4.
用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.
锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.
拣去姜、葱，调好味即可 。
贴士：1.
烫甲鱼时 ， 不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.
甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.
待其亦软时，再将捞出的放入 ， 烧沸后即可；
4.
这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.
掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好 。
乌鸡炖甲鱼这道菜的营养价值
乌鸡
-
又名乌骨鸡、药鸡、武山鸡、羊毛鸡、绒毛鸡、松毛鸡、黑脚鸡、丛冠鸡、穿裤鸡、竹丝鸡 。乌骨鸡为雉科动物，因皮、肉、骨嘴均为黑色 ， 故而得名，...||
甲鱼
-
又名鳖、水鱼、团鱼、鼋鱼、元鱼、老鳖、王八 。甲鱼 ， 学名鳖，又称水鱼、团鱼、鼋鱼 ， 是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖 ， 还是烧卤、...||
甲鱼乌鸡汤功效与作用乌鸡炖甲鱼可以滋补肝肾、滋阴清热，脾肾阳虚者慎用 。
乌鸡中含有蛋白质、钙、脂肪、磷、铁、维生素B1、维生素B2和烟酸等营养物质，有养阴退热、补益肝肾、养血美颜的药用功效，适用于虚弱、瘦弱、脾虚的人群 。
甲鱼可以滋补肝肾、清虚热 ， 是久病体虚的食疗补品 。
扩展资料
乌鸡可以治病，是我国独有的方法 。当人们发现乌骨鸡具有良好的药用价值以后，立即被广泛用来调理治病，有的将其加工制成丸剂成药，有的将其炖煮服用，成为中药和食疗的一个组成部分 。
甲鱼是一种珍贵的经济动物，不仅肉味鲜美，营养丰富 ， 蛋白质含量高 ， 被视为名贵的滋补品 ， 而且全身各部分均可入药，具有滋阴清热，平肝益和破结软坚与消淤等功效 。据民间传说 ， 鳖血还能治疗贫血病 ， 肺病、心脏病、气喘、神经衰弱等 。
参考资料：
-乌鸡炖甲鱼
-乌鸡
-甲鱼
功效包括：主治胸腹包块、冷腹胀气、妇女经脉不通、形体消瘦、情绪不稳等 。
有不少人听说炖甲鱼乌鸡汤喝，既可以滋补身体，还可以治病 ， 他们就想了解，甲鱼乌鸡汤究竟都有哪些功效和作用，下面让我们一起去了解相关的内容吧 。
详细内容01甲鱼炖鸡汤主治胸腹包块、积滞寒热，去痞块息肉、温疟、腹内积气结块及腰痛、小儿肋下肿胀 。治腹内硬块、冷腹胀气、虚劳消瘦、内毒、骨节间热、结滞壅塞、下气、妇女漏下杂质 。
02治下瘀血 ， 去血气、消肿，跌损瘀血 。能滋阴补气，去复发性疟疾、阴毒腹痛 ， 治积劳成病、饮食不当、旧病复发、小儿惊厥、妇女经脉不通、难产、产后开而不闭、男子阴疮淋病 。还可收敛疮口 。
03甲鱼肉味甘，性平，无毒 。主补中益气 ， 能治热气及风湿性关节炎，腹内积热，有腹泻、妇女漏下、形体消瘦、腹内积气结块及腰痛者 ， 宜常食 。还可去血热，补阴虚 。作肉羹食 ， 可治久痢、长胡须、治虚劳、脚气 。
04甲鱼肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等，能滋阴凉血，补虚调中，降脂降压 。鸡肉含蛋白质、维生素(A、B1、B2、B3、E)和多种无机盐，是高蛋白、低脂肪肉类食品，能温中补脾，益气养血，补肾益精 。
05 【甲鱼怎么炖好吃？】 大枣含皂苷、生物碱、黄酮、氨基酸、糖类和多种维生素、无机盐，能补中益气 ， 养血安神 。三者组合同烹，对更年期妇女心悸、失眠、忧郁、胸闷、情绪不稳、潮热、出汗、四肢乏力、高血压等症有较好的食疗效果 。
推荐阅读
- 烧海参怎么做
- 科目一怎么预约补考
- dell电脑怎么样？
- 风云 T9 的动力性能怎么样？
- 奇田电热水器 奇田电热水器怎么样
- 适用于电器成套公司名字的字 公司怎么起名火爆
- 黎氏女宝宝名字怎么起名 黎氏起名大全女孩
- 名爵6空调怎么用
- cad字体不显示怎么解决 cad字体完全不显示
- 辣白菜炖豆腐