香芹干子的做法大全
一、芹菜香干
食材
芹菜1棵、香干1块、干辣椒3个、大葱1节、蒜2瓣、植物油10ml、盐1g、花椒5粒、醋半勺 。
做法
1、芹菜摘洗干净，斜刀切成丝；
2、香干切成粗丝；
3、大葱、蒜切碎，辣椒清洗干净；
4、炒锅放油爆香花椒，然后下大葱、蒜、辣椒爆香；
5、放入切好的香干 ， 大火翻炒；
6、下入芹菜丝，大火翻炒1分钟；
7、放入盐、醋，炒匀出锅 。
二、芹菜炒香干
食材
芹菜240g、香干120g、红椒1个、大蒜3瓣、生抽适量、食盐适量、食用油适量 。
做法
1、芹菜洗净切段，香干切短片，红椒切圈，大蒜切碎；
2、将锅烧热，倒入食用油，将红椒和大蒜放入煸炒片刻；
3、放入芹菜翻炒约2分钟至芹菜5成熟；
4、倒入香干，加适量盐，继续炒约1分钟；
5、加少量水，待水煮开之后，淋上生抽，起锅装盘；
三、芹菜干子炒肉
食材
干子6块、芹菜300克、猪里脊肉200克、油2勺、胡椒粉1勺、干辣椒2颗、味极鲜1勺、料酒1勺、生姜1个、盐1勺、淀粉2勺、老抽1勺 。
做法
1、用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状 。
2、水芹菜洗净切段备用 。
3、里脊肉洗净切丝 。加进淀粉 。老抽1勺上色 。放进料酒少许将其搅拌均匀备用 。
4、锅中置油烧热 ， 放进肉丝滑炒 。炒至里脊肉8成熟即可 。
5、另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子 。
6、烹入味极鲜1勺增鲜，盛起炒好的干子 。
7、余油爆炒芹菜 ， 汇入炒好的干子和肉丝 。
8、全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐 。撒进胡椒粉增香出锅 。
四、芹菜熏干炒肉
食材
芹菜300克、熏干300克、瘦肉150克、生姜一小块、大蒜两瓣、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、黑胡椒粉少许 。
做法
1、芹菜斜着切成小段，熏干切成小条 。
2、瘦肉切成丝，瘦肉里加入适量生抽、淀粉、少许黑胡椒粉、盐，抓匀 。
3、生姜、大蒜切成末，豆瓣酱剁细 。
4、锅里加入适量油，炒好肉丝出锅待用 。
5、锅里再加入适量油，烧到8成热，爆香姜蒜末 。
6、加入芹菜翻炒，放入少许盐，翻炒均匀 。
7、加入豆干翻炒，加入炒好的肉丝，加入豆瓣酱，翻炒均匀出锅 。
五、家常芹菜炒香干
食材
芹菜250克、圆香干5块、红椒1块、花生油20克、盐2克、香麻油1匙 。
做法
1、香干洗净备用，芹菜摘去叶子备用 。
2、芹菜洗净切段，香干切片，再切少许红椒丝 。
3、炒锅烧热倒入适量花生油，倒入香干翻炒 。
4、炒至香干稍微变金** ， 倒入芹菜红椒丝翻炒片刻 。
5、调味盐适量，淋少许香油即可出锅 。
六、芹菜香干炒肉片
食材
芹菜适量、香干适量、猪瘦肉适量、胡萝卜适量、香菇适量、姜适量、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、生粉适量 。
做法
1、香干切片，猪瘦肉切片后，用生抽、鸡精、生粉 ， 一点点清水拌匀 ， 腌十分钟左右 。
2、芹菜切段、胡萝卜、姜、蒜分别切片；香菇泡软后切丝 。
3、锅中放较多的油，烧热后，倒入猪肉，大火，迅速划菜炒至变色，先装盘备用 。
4、锅中剩的油 ， 倒入姜蒜、香菇丝和芹菜段翻炒 。
5、再依次倒入胡萝卜片 ， 香干翻炒 。
6、加生抽、盐、鸡精、一些白糖调味，倒少许清水加盖焖煮一会儿
7、最后倒入炒好的肉片，大火翻炒收汁 ， 即可！
七、芹菜炒香干
食材
芹菜适量、香干适量、葱适量、姜适量、玉米油适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、味精适量 。
做法
1、将芹菜去叶，将芹菜梗入沸水中焯熟 。
2、香干切条，放入芹菜翻炒 。
3、放入香干翻炒，放入酱油 。
4、放入蚝油 ， 放入精盐 。
5、放入味精出锅即可 。
八、芹菜香干炒肉
食材
西芹适量、香干4片、瘦肉适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐少许、生抽适量、豆瓣酱适量、鸡粉少许 。
做法
1、将芹菜，香干，瘦肉洗净切好，姜蒜切好
2、坐锅热油 ， 放入姜蒜爆香，倒入瘦肉煸炒 。
3、炒至瘦肉变色倒入香干 。
4、倒入芹菜，放少许盐，生抽，鸡粉翻炒 。
5、最后倒入豆瓣酱炒匀煸香即可 。
九、腊肉香干炒芹菜
食材
腊肉55克、香干70克、芹菜245克、盐适量、味精适量 。
做法
1、将腊肉和香干放在案板上分别切开 。
2、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的腊肉翻炒翻炒 。
3、接着，合入切好的芹菜和香干翻炒翻炒 。
4、然后，加适量的盐，加适量的味精 。
5、调味炒匀，即可 。
十、香干炒芹菜
食材
芹菜175克、香干90克、盐适量、油适量、鸡精适量 。
做法
1、将芹菜去根洗净，捞出 。
2、放在案板上切成段，待用 。
3、将香干放在案板上切开，待用 。
4、烧锅倒油烧热 ， 下入切好的芹菜翻炒一下 。
5、接着，合入切好的香干翻炒翻炒 。
6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精调味炒匀即成 。
十一、肉末芹菜炒香干
食材
芹菜250g、豆腐干6块、肉馅50g、大葱适量、花椒适量、生抽适量、盐适量、鸡精少许、香油少许 。
做法
1、切葱花，芹菜去蒂摘叶洗净切段，豆腐干切条 。
2、锅中加水烧开加少许盐或者滴几滴油，这样焯出来的芹菜色泽翠绿，芹菜焯水后，拔凉 。
3、热锅凉油，加入花椒爆出香味，把花椒捞出不要 。
4、加入肉馅炒变色 。
5、加葱花炒出香味，加入适量生抽调色，再加入芹菜翻炒几下 。
6、加入豆干，加适量盐、鸡精调味，淋香油出锅 。
十二、芹菜炒香干
食材
香干六块、芹菜两棵、盐少许、鸡精少许、油适量、葱花少许 。
做法
1、芹菜去根去筋洗净斜切片 。
2、香干斜切成片 。
3、锅热放油加香干翻炒片刻 。
4、加入葱花炒香后加入芹菜翻炒 。
5、加盐 鸡精调味，装盘即可食用 。
十三、芹菜炒香干
食材
芹菜1把、香干4块、红辣椒1个、盐适量、糖适量、生抽适量 。
做法
1、香芹洗净切段，香干、红椒切条 。
2、锅下油烧热，加入豆腐干翻炒片刻 。
3、加入红辣椒翻炒 。
4、加入芹菜翻炒 ， 加入生抽 。
5、加入盐、少汻糖翻炒均匀即可 。
十四、芹菜炒香干
食材
香干4片、芹菜3棵、辣椒2只、姜2片、黄豆酱1汤匙、酱油1汤匙、油适量 。
做法
1、香干切条，芹菜切段，辣椒、姜切丝 。
2、热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用 。
3、锅中留油 ， 炒香姜丝和辣椒丝 。
4、加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀 。
5、最后加入芹菜略炒就好了 。
十五、芹菜炒香干
食材
五花肉300g、芹菜250g、香干200g、姜1块、蒜2颗、小米辣3个、生抽1勺、盐少许 。
做法
1、五花肉洗净切片，芹菜洗净切段 ， 香干洗净切条 ， 姜，蒜，辣椒切末 。
2、锅洗净烧热，放入五花肉 。中火煎至微黄 。
3、放入姜蒜辣椒炒出香味 。
4、放入芹菜，香干翻炒片刻 。
5、调入少许盐和生抽调味炒均匀即可出锅 。
十六、香干芹菜炒肉丝
食材
瘦肉150克、香干适量、芹菜适量、姜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、生粉适量 。
做法
1、瘦肉切成条 ， 先加点生粉和清水用手抓匀，再加点生抽、胡椒粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟 。
2、芹菜去叶切段，香干切条、姜切丝 。
3、锅内热油后下瘦肉大火滑炒至七八成熟，盛出备用 。
4、另起油锅，下姜丝炒香 。
5、然后下芹菜段和香干大火翻炒一下 。
6、加入滑炒过的瘦肉翻炒均匀 ， 最后调入一点盐和鸡粉 。
十七、芹菜炒香干
食材
芹菜150克、香干3片、干红辣椒7个、大蒜适量、植物油适量、生抽适量、盐适量 。
做法
1、芹菜去掉叶子，洗净后顺长划开 ， 切成一寸左右的段 。
2、香干切成条，干辣椒斜切成段 ， 大蒜去皮切片，生姜切丝 。
3、热锅凉油 ， 放入香干慢慢煸炒 ， 放入姜丝、蒜片干辣椒煸一下，放入芹菜翻炒 。
4、烹入生抽，新手为避免糊锅，炒的过程中可以加一点热水 。
5、芹菜断生后放盐，翻炒出锅 。
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