韭菜包子馅的做法
主料：面粉500克、韭菜500克、猪肉馅300克、3人份 。
辅料：酵母3克、水250克、生抽适量、料酒适量、花生油适量、葱花少许 。
1、面粉、酵母、水和成面团，温暖处发酵到位 。
2、取出发酵的面团揉光滑，分成大小适中的剂子 。
3、剂子擀开成包子皮 。
4、韭菜洗净切碎 。
5、猪肉馅用葱花、料酒、生抽调匀 ， 韭菜里放入适量的花生油与肉馅调拌均匀 。
6、取包子皮放入适量的馅包起 。
7、一个包子完成 。
8、包子摆放在蒸锅中，醒发十五分钟左右 。
9、小火开始蒸，开锅后转中大火蒸10~15分钟即可出锅 。
1、主料：面粉450克、韭菜500克 。
2、辅料：酵母粉4克、猪肉150克 。
3、调料：食盐4克、香油10克、水200克 。
4、面粉放入和面盆中加酵母粉 ， 然后慢慢加入准备好的温水水，一边加水一边用筷子搅拌 。
5、大约看不到干粉时，开始用手揉面，待面团揉光滑、面盆也变干净时，盖上保鲜膜开始发酵 。
6、趁面团发酵过程中准备馅料：猪肉剁成肉末 ， 加入适量香油和盐充分搅拌，韭菜清洗干净后，齐刀切末放入肉馅中拌匀 。
7、待面团发酵至2倍大小时，重新揉面团 ， 进行排气，待气排完成，分成若干个小面团 。
8、用擀面杖将面团擀成面皮，放入调好的馅料 。
9、然后包合在一块，依次把所有的包子都包好 。
10、蒸锅中放入适量冷水，包子放蒸锅中 。
【韭菜包子馅的做法】 11、打开煤气中火开始蒸，待水开锅后，蒸10分钟关火，关火后焖3—5分钟出锅即可 。
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