如何腌制腊八蒜？这份详细攻略请收好：如何腌制腊八蒜？这份详

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进入腊月，空气中的年味儿就越来越重了，在腊八这天不光有令人馋的腊八粥，还有腊八蒜。有的朋友会腌制腊八蒜，那么腊八蒜怎么腌制呢。

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腊八蒜可以选用紫皮蒜，泡蒜的醋可以用米醋，还可以根据个人喜好在腌制的时候加入一些白糖。腌制蒜的容器要干燥没有水分，装好腊八蒜后瓶子要密封保存。

首先准备食材，大蒜、米醋。选择没有破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，将大蒜剥的光滑一些，拣出有疤、坏掉的蒜瓣不用；

将蒜瓣的地步和顶部削去薄薄得一层（这是为了让蒜瓣快速变绿的步骤）；

将蒜瓣装入无水无油的玻璃罐子中，装八成满即可。

倒入适量的米醋；

用盖子密封紧后，放在温暖的地方；

等到第二天，便可以看到蒜开始变绿了；

等到两天的工服，蒜就完全变绿了，变绿的蒜可以放在凉快的地方，以免过热变黄。

腊八蒜滋味酸甜可口，蒜香又不辣，还可以解腻去腥。腊八蒜还可以用来炖鱼，既可以去腥味又不会很腻，会有清香感。

如何腌制腊八蒜？这份详细攻略请收好