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[仲景中医师承学堂]大夫说的“发物”到底是什么？


大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物 ， 多食易凝滞血脉 ， 伤脾胃阳气 ， 不利于外科疮疡等疾病的恢复 。 ”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病 ， 辛辣刺激、鱼肉海鲜、牛羊肉等 ， 这些食物都不能吃 。 ”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚 ， 病人常常会食补 ， 但是海参不能吃 ， 牛羊肉尽量少吃 ， 发物一定要避免食用 。 ”

[仲景中医师承学堂]大夫说的“发物”到底是什么？
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这些 ， 就是大夫们口中的“发物” ， 那么 ， “发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？
01
先讲一个关于发物的故事
传说明太祖朱元璋当了皇帝以后 ， 便加紧残害开国传说明太祖朱元璋当了皇帝以后 ， 便加紧残害开国功臣 。 元帅徐达患了“发背” ， 最忌吃鹅肉 ， 朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只 。 因鹅为发物 ， 易动火发疮 ， 徐达明知其恶意 ， 但又不敢违君之命 ， 只好当场吃下 。 不久 ， 徐达“发背”扩散而亡 。
为什么呢？因为鹅肉性温热 ， 中医理论中有“热盛肉腐”、“热性伤津”之说 。 疮疡之病最忌辛辣之品 。 鹅肉就是此病复发的“发物” 。
02
中医是如何认识发物的呢？
在中医的角度上认为 ， 食物之所以能防治疾病 ， 是由于它本身特有的性味 ， 这就是食物的“食性” 。
如果不懂食性 ， 那么对某些特殊体质的人或患者 ， 食性就会诱发旧病 ， 加重已发疾病 ， 削弱药力 ， 这是食物的“发性” ， 也就是民间所说的“发物” 。
所谓“发” ， 可以理解成“诱发、引发、助发” 。
原本有慢性疾病的人 ， 体内存有“伏邪” ， 如果吃了“发物” ， 就可能诱发原有的慢性病 ， 导致疾病反复发作 。 而如果体内没有“伏邪” ， 身体健康 ， 根据自己的体质适量吃些“发物”则是无害的 。
03
常见“发物”有哪些？
发热之物
指使人体产生火热性现象的食物 ， 如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物 。
这类发物对于热性体质、阴虚火旺者不适合吃；对于结核病患者及伤口有炎症的人也不适合；发热口渴、大便秘结之人不宜食用 。
但对于寒性体质（即阳虚体质）者来说 ， 吃这些发热的食物往往有驱寒益阳的作用 ， 有助于驱除体内的寒气 。
发风之物
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽鹅、等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变（如荨麻疹、湿疹、丹毒、疮痈疔疖等）的食物 。
患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病 ， 或患有过敏疾病者不宜食用 。 另外 ， 海鲜对于痛风患者来说是发物 ， 容易诱发疾病 。
不过 ， 虾等海鲜对于不过敏的人来说 ， 因其富含优质蛋白质 ， 是良好的营养物质 。
湿热之物
指影响脾的运化 ， 助湿化热的食物 ， 如饴糖、糯米、猪肉等 。 对于脾胃虚弱、痰湿体质等人群 ， 湿热发物都不适宜多吃 。 患有湿热、黄疸、痢疾等疾病者应忌食 。
【[仲景中医师承学堂]大夫说的“发物”到底是什么？】中医讲“甘能令人中满”、“膏粱厚味 ， 足生大丁” ， 甜食会影响脾胃功能 ， 油腻易生湿热 ， 而产生疔疮 。
痰湿体质的人一般比较胖 ， 容易困倦 ， 舌苔多白腻 。 因为这种湿热之类的发物较难消化 ， 多食容易引起湿滞 ， 引发脾胃不适和其他症状 。
发冷积之物
是指具有寒凉的特性 ， 容易损伤人体阳气 ， 导致脾胃、心肺、肝肾等脏腑阴寒加重而导致泄泻、冷痛、咳嗽、胸痹等病症 ， 如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等食品 。
一般脾胃虚寒、寒症体质等人群不宜多吃 。 但是对于实热体质的人群 ， 冷积发物是比较好的降火良方 ， 尤其在夏季 ， 但是也不宜多吃 ， 以免过度伤阳 。

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