烹饪|鸡爪跟它是天生一对,简单一烧,鲜上加鲜,解馋,好吃不长肉( 二 )
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6:下姜 , 小米椒 , 炒出香味 。
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7:淋入生抽 , 炒至鸡爪上色 。
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8:加入没过食材的热水 , 盖上锅盖 , 用中火焖10分左右 。
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9:鸡爪软烂时下北极虾 , 翻炒几下 , 让虾浸入汤汁中 , 焖2分钟 。
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10:加入盐调味 。
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11:最后 , 转大火收汁 , 撒入香菜香葱末 , 一道香喷喷的虾焖鸡爪就完成了 。
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精灵碎碎念:
1:鸡爪下锅煎制前 , 一定要沥干水分 , 否则容易炸锅 , 要小心避免溅油烫伤 。
2:鸡爪焯水的时候 , 记得冷水下锅 , 加料酒 , 这样子可以把血沫子逼出来 , 还能除腥 。
3:这一道菜 , 还可以用啤酒来代替清水 。
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