食疗食补|三伏天，我家爱吃这4款凉面，爽口消暑蔬菜多，还不用久待厨房( 二 )
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三.健力宝凉拌面
网红 ， 带气的饮料拌凉面 ， 独特爽口 ， 绝不是黑暗料理 。
【食疗食补|三伏天，我家爱吃这4款凉面，爽口消暑蔬菜多，还不用久待厨房】重点在调味的酱汁上 ， 甜饮料的作用只是取代了糖 ， 但又不完全是糖的甜味 ， 所以就有人说吃出了冷面味道 ， 还有说是等于放了白糖和些许柠檬汁 ， 反正是专属夏天的味道 。
本文插图
材料：荞麦面1小把 ， 黄瓜1根 ， 胡萝卜半根 ， 大蒜2瓣
调味料：健力宝半碗 ， 白芝麻酱2勺 ， 米醋3勺 ， 生抽4勺
做法：1.将洗净的黄瓜和胡萝卜 ， 擦成细丝备用 。
2.将所有的调味料都放入大碗里 ， 用勺子慢慢搅拌 ， 懈开芝麻酱至全部融合成浅色酱汁的状态 。
3.搅拌成这样的细滑状就可以了 。
4.荞麦面跟冷水一起下锅 ， 大火煮开后 ， 转中火煮至面条无硬心 。
5.然后将面条捞到冷水中过凉两到三遍 ， 至水漂清 ， 这样再拌面就既不黏连还凉爽可口 。
6.将过凉的面条捞到刚才拌好的调味料汁里 ， 再加入黄瓜丝和胡萝卜丝 ， 再压进去2瓣蒜的蒜泥 ， 最后全部调拌均匀即可 。
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小贴士：
荞麦面不易煮 ， 所以要跟凉水一起下锅 ， 或者提前浸泡一会再煮也行 。
拌好的调味料汁 ， 放冰箱冷藏一会再跟过凉透的面拌到一起 ， 口感会更夏天 。
有生抽调味 ， 就不用再加盐了 ， 越清淡越能体现出健力宝的味道 ， 所以重口的辣椒油也别放 ， 有白芝麻酱提香 ， 保持清爽 ， 品味不一样的凉拌面 。
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四.番茄鸡蛋拌凉面
打小就爱吃的 ， 夏季凉面标配 ， 不勾芡也黏稠多汁 ， 酸甜清爽又省事 。
做番茄鸡蛋拌面 ， 一定要选熟透的番茄 ， 一是味道好 ， 二来出汤多 。
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材料：挂面2小把 ， 番茄3个 ， 鸡蛋4个 ， 盐1小勺 ， 葱姜末少许 。
做法：1.熟透的番茄洗净 ， 然后用勺子整个刮一刮 ， 就能轻松撕掉番茄皮了 ， 再切小块放入碗中 。
2.小火 ， 锅中油热 ， 加葱姜末煸炒出香味 ， 倒入打散的蛋液 ， 划炒至全部凝固成块状即可盛出 。
3.锅中不用再加油 ， 趁热立即倒入番茄块 ， 转大火 ， 翻炒 。
4.炒至番茄都软塌出汤 ， 再倒入炒好的鸡蛋块 。
5.继续大火 ， 翻炒均匀 ， 最后加入盐拌匀 ， 关火晾凉备用 。
6.水开后放入面条 ， 煮至无硬芯即可 。
7.然后捞到冷水中过凉两到三遍 ， 彻底将面条冲干净 ， 凉拌时才会更清爽可口 。
锅里煮面的汤尽量别扔 ， 晾凉后当汤喝 ， 原汤化原食 。
8.控干水分的面条 ， 上面放入晾凉了的番茄炒鸡蛋 ， 拌匀即成 。
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小贴士：
番茄可以多用点 ， 慢慢熬炒出多多的 ， 自然的红汤汁才好 ， 黏稠酸甜 ， 无需淀粉勾芡 ， 更不用放鸡精味精 ， 吃的就是个原滋原味 。
买回家的番茄 ， 常温中放个三五天再用 ， 这样的更会自然熟透 ， 可口的酸酸甜甜 。
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