烹饪|花50多元买了一斤臭鱼，闻着臭吃着香，教你红烧臭鳜鱼的做法( 二 ) |

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#臭鳜鱼#红油#大蒜收藏
把大蒜切成粗一点的蒜末，小葱切成葱末，生姜切丝，红尖椒切小圈备用。
锅内倒油，放入臭鳜鱼煎。
一面煎好以后，给臭鳜鱼翻个面，煎另外一面。
煎到两面定型后，先把鱼盛出来。
用煎鱼的油继续炒红尖椒、大蒜末、生姜丝，炒出香味。
随后加一勺红油豆瓣酱，炒出红油。
倒入一小碗清水，加生抽、老抽、盐、白糖调色调味。
放入煎好的臭鳜鱼煮。
一边煮一边用勺子往鱼身上淋汤汁。
待汤汁浓稠后，先把鱼盛出锅。
用水淀粉勾芡下锅内的汤汁，再淋一些熟油提亮，搅拌均匀，随后将汤汁淋在臭鳜鱼身上。
最后撒上一点小葱末，这道红烧臭鳜鱼就做好了，闻起来臭，吃起来却很香，这味道吃一口就忘不了。

烹饪|花50多元买了一斤臭鱼，闻着臭吃着香，教你红烧臭鳜鱼的做法( 二 )

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