|检出致癌物！多款零食上榜！快看看有没有你爱吃的？

各式各样的零食已然成了
不少人不可或缺的“第四餐”

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其中薯片、虾条等香脆可口的小吃
更是不少人的最爱
但市面上的薯条、薯片零食
安全性如何？
近日，香港消费者委员会
测试了市面上77款
预先及非预先包装薯片、虾条等零食样本
快来看看你有没有踩雷！
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测试样本：共77款测试零食。包括——
①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食；
②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。
检测项目：丙烯酰胺、脂肪和钠含量
参考标准：丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158；脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平。
超九成零食检出丙烯酰胺
宜家家居、意粉屋等上榜
据悉，丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质，被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」（第2A组）。在制造薯片、薯条类产品时，经油炸、烤焗等高温（高于120°C）及少水分的程序，就会产生丙烯酰胺。动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质，对人体有害无益，摄取越少越好。
在77款测试零食中
只有7款零食不含丙烯酰胺
其中1款为蔬菜脆片
6款为虾片及虾条
分别为以下几款
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口福不浅台湾蔬菜脆片
Bourbon Petit Ebi Crackers
明辉印尼虾片原味
台味龙虾片（仿龙虾味脆片）
峇峇东原味虾片
四洲香辣烧烤味脆虾片
GS Retail YOUUS Shrimp Chips
此外70款零食均检出丙烯酰胺
占比超九成
包括60款预先包装样本和10款购自餐厅、快餐店及小食店的非预先包装即食薯条、薯格及薯饼。
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预先包装样本
消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本，全部检出丙烯酰胺，其中9款（31%）样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克，含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍。
采访人员整理了9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片，左上至右下分别为——
1、Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor
2、威斯比香辣味薯片
3、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片
4、「Mackie's of Scotland」Potato Crisps Haggis & Cracked Black Pepper Flavour
5、「M&S」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
6、「Meadows」薯片-冬荫功味
7、「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
8、「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicke
9、「Luke's」Organic White Truffle & Sea Salt Potato Chips

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非预先包装样本
10款非预先包装样本中，有3款样本超出基准水平：连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克，相差约24倍，最高为Five Guys的大包装炸薯条，比基准水平高90% 。
整体而言，预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量，比非预先包装的为高。

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