胡麻饼|香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉胡麻饼|中原|清明上河图

_原题为 香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉
原创诗书画东方卫视诗书画
“胡饼”这种食物，最早是在汉代从胡地传入中原的。《晋书》中记载的王羲之“坦腹东床”的故事里，王羲之就是躺在床上啃着胡饼，吸引了前来选女婿的郗鉴将军，促成了“东床快婿”的佳话。
胡饼到底是什么美味佳肴，居然让王羲之这么爱不释手？其实，胡饼类似于我们今天所说的“馕”或烧饼，最大的特点是表面撒有芝麻，香气扑鼻。

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不仅“书圣”对它十分青睐，连大诗人白居易也对它赞不绝口，还专门为胡饼写了一首诗，让我们一起来欣赏一下。
寄胡饼与杨万州
（唐）白居易
胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。
寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。

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白居易写这首诗时，正在四川忠州做官。从诗的题目可以看出，这是他给好友寄胡饼的时候所附的诗。这首诗平浅易懂，就像书信一样，读来朗朗上口，充满生活情趣。
在诗的开头说：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。 ”忠州的胡麻饼，完全是按京城长安的样子烤制的，刚出炉的饼冒着热气，又香又脆，看着真是诱人。
接着，白居易大概是觉得这位万州的杨先生已经开始流口水了，于是话锋一转，说：“寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。 ”我把这刚出炉的胡饼寄给你，你尝尝看，有没有京城辅兴坊的味道？
辅兴坊是当时长安一百多个坊之一，每个坊相当于一个住宅区。白居易这句话，字里行间流露出和好友的亲密无间，感情十分融洽。
“胡食”从汉魏以来，就开始在中原流行，到了唐代以后，受到中原文化吸引的外国商人和少数民族，喜欢到长安做生意和学习，促使“胡食文化”逐渐兴起，并进入最盛行时期。
“安史之乱”时，玄宗逃难，到咸阳集贤宫后没有东西吃，只好用“胡饼”充饥。
这件事在《资治通鉴》里有记载，说：“日向中，上犹未食，杨国忠自市胡饼以献。 ”
这首《寄胡饼与杨万州》里，从侧面反映出了胡饼这种食物在中原受欢迎的程度极高。
而作为朋友，白居易“吃饼也不忘好兄弟”的做法，也让人看到了一代文豪有趣开朗的一面。
胡饼这种美食，从汉代传入中原开始，一直深受人们喜爱。一直到宋代，仍然在人们的生活里占据一席之地。
要想了解宋代人们的生活状态，传世名作《清明上河图》是再合适不过的了。
《清明上河图》画卷全长超过5米，是北宋风俗画的代表，生动地记录了北宋都城汴京的城市面貌和当时社会各阶层人民的生活状况。

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胡麻饼|香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉

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