胡麻饼|香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉( 二 ) 胡麻饼|中原|清明上河图

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【胡麻饼|香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉】▲《清明上河图》局部北宋张择端
绢本淡设色 24.8cm×528cm
北京故宫博物院藏
从右往左，全画可分为三段：首段描绘了市郊景色，茅檐低伏，阡陌纵横，其间人物往来。中段以“上土桥”为中心，描绘了汴河及两岸风光。
桥上车马来往如梭，商贩密集，行人熙攘。桥下一艘漕船正打算穿过桥孔，艄工们的紧张工作吸引了许多群众围观。

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后段描写的是市区街道，城内商店鳞次栉比，大的店家门前扎结着彩楼欢门，而小的店铺只是一个个敞棚。
《清明上河图》是美术史上的巨幅宏篇，不过它和“胡饼”又有什么关系呢？其实在这幅巨作里，竟然有一个卖胡饼的小摊位！
在画面偏左的位置，有一座高大的城门楼，名叫“东角子门” 。一个骆驼商队正从城门下穿过，向城外走去。护城河上，人们有的站在桥上聊天，有的正挑着货担准备进城。

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把画面放大来看，就能发现护城河边的大树下，那位撑伞叫卖的摊主面前，摆放的正是胡饼。
在他的身后，还有一个用草棚搭的简易小吃摊，几位顾客坐在里面休息。街上行人摩肩接踵，车马轿驼络绎不绝。

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《清明上河图》用笔兼工带写，设色淡雅。作为一幅以记录见长的风俗画，它的构图采用鸟瞰式全景法，真实而又集中概括地描绘了当时汴京东南城角这一区域。
作者用传统的手卷形式，采取“散点透视法”组织画面。画面长而不冗，繁而不乱，可谓是一气呵成。
画中所选取的景物，大到寂静的原野，浩瀚的河流，高耸的城郭；小到舟车里的人物，摊贩陈设的货物，市招上的文字，丝毫不少。
在超过500人的画面上，穿插着各种情节，组织得有条不紊，同时又具有情趣。
无论是古代还是今天，很多像胡饼这样的西域美食早已经融入我们的生活。
它们所代表的不仅是美食，也是我们国家从古至今开放往来、民族友好的见证。有了文学和绘画作品的帮助，才让各朝代的民情风俗得以流传，成了我们追根溯源的重要依据。

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_原题为 《香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉》
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胡麻饼|香脆胡饼：胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉( 二 )

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