老年人有三高还能吃鸡蛋吗？蛋黄能吃吗？3条建议，助你健康吃蛋
随着年龄的不断增长 ， 到了65岁以上的年龄段 ， 真的可以算是步入老年了 。 年龄大了 ， 身体总免不了出现这样那样的一些健康问题 ， 而高血压 ， 血脂异常 ， 血糖升高的三高问题 ， 在老年群体中的比例则更高 ， 对于有三高问题的老年人 ， 注意做好饮食调理是非常重要的 ， 但有一部分老年朋友 ， 不管是有了高血压 ， 还是高血脂 ， 糖尿病 ， 在控制饮食的时候 ， 就坚决不敢吃鸡蛋了 ， 还有一部分老年朋友 ， 吃鸡蛋时 ， 只吃蛋清 ， 蛋黄却不敢吃 ， 这样做真的有必要吗？作为老年人 ， 到底应该如何健康地吃鸡蛋呢？今天我们就来聊一下这方面的话题 。
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三高老年人真的不能吃鸡蛋？这是谣言！
鸡蛋的营养价值我们介绍过很多次了 ， 在这里再简单说一下 ， 鸡蛋虽然是一种不起眼的寻常食材 ， 但其营养成分的含量却一点也不比某些“山珍海味”低 ， 鸡蛋的蛋白中富含氨基酸和蛋白质 ， 而且属于吸收率高达90%的优质蛋白 ， 鸡蛋中含有人体所必需的所有氨基酸类型 ， 是人体补充蛋白质营养的优质食材来源；在鸡蛋的蛋黄中 ， 含有各种脂溶性的维生素 ， 磷 ， 铁 ， 钙等多种元素营养 ， 同时还含有DHA等健康的不饱和脂肪酸 ， 同样也是为身体补充脂质营养和微量元素的优质食物 。 因此 ， 从鸡蛋的营养价值来说 ， 无论是从营养的密度来看 ， 还是从营养补充的全面性来看 ， 鸡蛋都算不上是一种“不健康食材” 。
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有高血压、糖尿病问题的朋友不用说了 ， 适量的食用鸡蛋 ， 并不会影响身体血压高低 ， 也不会影响血糖的代谢 ， 只要不适吃得太多 ， 造成能量过剩 ， 引发肥胖或血糖升高 ， 合理的吃鸡蛋是完全没有问题的 ， 很多有高血脂问题的朋友纠结到底要不要吃蛋黄 ， 蛋黄中确实胆固醇含量相对较高 ， 但需要明白的是 ， 血脂中的胆固醇 ， 主要来自于自身肝脏的合成 ， 外界摄取的脂质 ， 要经过一系列的代谢转换过程才能够转化为血液中的胆固醇 ， 而蛋黄中的脂质成分 ， 包含了有助于身体健康的DHA和卵磷脂成分 ， 只要不是过量的吃 ， 并不会对血脂代谢不会产生不良影响 ， 也完全不必过分担心 。
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合理健康的吃鸡蛋 ， 不但不会对身体产生危害 ， 可能还会带来健康获益 ， 来自东芬兰大学的一项研究中 ， 对将近2500名受试者进行了长达22年的追踪调查 ， 研究结果显示 ， 每天早餐吃一个鸡蛋的受试者 ， 发生老年痴呆的比例远远低于未吃鸡蛋的一组；而在心血管健康影响方面 ， 来自哈佛大学的一项对21万人的队列数据研究结果显示 ， 适量吃鸡蛋（每天1个）对心血管风险增加没有影响 ， 而亚洲人群中心血管疾病风险还降低了8%；另一项中国慢性病前瞻性研究对超50万人数据分析显示 ， 与很少吃鸡蛋者相比 ， 每天吃鸡蛋者的心血管病风险降低11% ， 心血管死亡风险降低18% 。
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因此 ， 对于吃还是不吃鸡蛋这一点 ， 即使是有三高问题的老年人 ， 也完全不必太过纠结 ， 只要合理健康的吃 ， 适量地吃 ， 就不会对身体健康造成危害 ， 反而是全面补充营养的健康食材 。 关于老年人如何合理健康的吃鸡蛋 ， 我们下面接着说 。
老年人合理吃鸡蛋的3个建议
关于老年朋友吃鸡蛋的问题 ， 吃还是不吃不必太过纠结 ， 但如何健康地吃 ， 就是有讲究的事情了 ， 为大家总结了5个方面的建议 ， 供大家参考——
建议1：吃多还是吃少 ， 应该结合身体具体情况 ， 一些老年朋友 ， 由于长期的过度节俭 ， 饮食上也吃得太过简单 ， 造成了一定的营养不良问题 ， 对于这种情况的老年朋友 ， 如果不存在身体吸收问题 ， 也没有三高问题的情况下 ， 想要补充营养的话 ， 不妨多吃点鸡蛋 ， 鸡蛋营养密度高 ， 价格也不那么高昂 ， 是补充蛋白质、脂溶性维生素、脂质营养 ， 各种微量元素的好食材；而如果是本身就有肥胖 ， 血脂高 ， 血糖高问题的老年朋友 ， 吃鸡蛋方面则要注意适量 ， 每天吃一个没有什么大问题 ， 但如果吃得多了 ， 则会加大营养过剩风险 ， 影响血脂血糖代谢 ， 得不偿失 。
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