长春世一堂：全球十大健康食物之一，每周吃4次能预防大肠癌！
今天吃了什么主食？米饭？馒头？还是面条呢？
一项针对50万人的研究发现全谷物饮食可以预防大肠癌！
而燕麦 ， 就是全谷物家族中的“明星”产品 ， 也是美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”之一 。
它吃起来简单方便 ， 买起来价格低廉 ， 再加上丰富的营养 ， 错过它 ， 你就亏大了！
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燕麦“名不虚传”
燕麦是一种性价比非常高的全谷物 ， 营养成分丰富 ， 养生功效卓绝 。
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1蛋白质
燕麦中含有各种营养成分 ， 其中蛋白质和膳食纤维的含量特别高 。
它的蛋白质含量可以高达15%~20% ， 约为大米、小麦的1.6~2.3倍 ， 而且含有8种人体必需氨基酸 ， 其配比也十分合理 ， 人体利用率很高 。
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2膳食纤维
燕麦中的膳食纤维含量丰富 ， 约有10%~15% ， 这使得燕麦的降血脂效果非常明显 ， 比很多保健食品都要强 。
此外 ， 燕麦中的膳食纤维还有助于改善便秘 ， 对于有便秘的患者 ， 临床试验显示 ， 增加燕麦摄入之后 ， 有的人甚至可以不吃泻药了 。
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3色氨酸
色氨酸是人体所需的必需氨基酸之一 ， 它是一种五羟色胺 。
五羟色胺是一种神经递质 ， 可以起到保持心情的愉悦、帮助抗压、还有助眠的作用 。
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4维生素
燕麦含有丰富的维生素 ， 其中维生素B1、B2含量比大米高 ， 维生素E含量高于面粉 。
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5矿物质
燕麦的矿物质含量也很丰富 ， 包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等 。
而且 ， 燕麦中钙元素的含量是大米和面粉含量的3~4倍！
除此之外 ， 燕麦中所含有的硒元素 ， 更是有非常好的作用 ， 它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老 。
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【长春世一堂：全球十大健康食物之一，每周吃4次能预防大肠癌！】
燕麦 ， 买哪一种
市场中有关燕麦的产品有很多 ， 您可以根据自己的口味 ， 选择不同的燕麦制品 。
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1煮粥：整燕麦粒
这种燕麦是天然的状态 ， 保留了完整种子中的全部营养 ， 是消化速度最慢的全谷物之一 ， 对控制血糖血脂也是最好的 。
不过 ， 这种整粒的燕麦不能像精白大米一样迅速煮熟 。
建议大家先用水浸泡一夜 ， 待其吸足水分后再上锅熬煮 。 如果觉得麻烦 ， 直接用压力锅煮熟也可以 。
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2蒸饭：普通燕麦片
生燕麦片是把燕麦粒直接压成片的产品 ， 没有经过加热处理 。
这种燕麦片不能用热水冲食 ， 需蒸煮之后食用 。 平时大家除了用这种生燕麦片熬粥或煮汤外 ， 还可以与精米一起蒸成米饭 。
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3冲服：即食燕麦片
即食燕麦片是经过预熟化处理的 ， 它不需要煮 ， 直接用热水冲一下就能吃了 。
由于前期的烤制使葡聚糖分子量下降 ， 再加上冲食不能完全使内部的葡聚糖释放出来 ， 即食燕麦片冲食的黏度不够大 ， 但如果多泡一会儿 ， 黏度就会逐渐上升 。
不过 ， 由于即食燕麦容易消化吸收 ， 熬成粥后食用 ， 容易快速升高血糖 。
所以 ， 如果习惯吃热的燕麦粥 ， 最好还是选需要煮的燕麦 。
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有一种燕麦“不能吃”
现在市场上有一种新型燕麦制品 ， 它们是燕麦片加了少量油糖烤制 ， 再加入水果干碎和坚果碎一起混合的产品 。
通常来说 ， 商家会以营养素更全面、口味更好作为卖点进行宣传 。
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