不用揉面的“蔬菜煎饼”，下周工作日早餐轻松搞定
不同的蔬菜与面粉、鸡蛋组合 ， 就可以做出很多不同口味的煎饼 ， 方便快捷 ， 营养美味 ， 非常适合做营养早餐 。 这次给大家推荐一些快手蔬菜煎饼 ， 让它们来陪你开启美好的一天吧~
-- 香煎小藕饼 --
by 丫丫菜窝
莲藕刨成丝后 ， 藕饼仍旧脆脆的 。 加了蛋清和香菜之后香气止不住地往外飘 ， 不喜欢香菜的话 ， 换成葱也同样香！
本文插图
-- 用料 --
莲藕（脆藕） 400g
面粉 30g
鸡蛋（只取蛋清） 2个
香菜（或香葱） 1棵
盐 适量
生抽 适量
-- 做法 --
莲藕去皮洗净 ， 将洗净的莲藕刨成丝 。
将刨成丝的莲藕挤干水分备用 。
将香菜切末 ， 加入藕丝中 ， 接着倒入两个鸡蛋的蛋清 ， 加入称好的面粉 ， 以及适量的盐和生抽 ， 所有食材加入后搅拌均匀 。 准备将平底锅或者电饼档提前预热好 。
用油刷在锅面刷一层油 ， 然后取等量的藕面团剂子 ， 将它搓成圆球 ， 压扁放入锅中 。
一面煎变黄色后 ， 翻面煎另一面至金黄色；如此反复 ， 每一面煎两遍就好 。
-- 小贴士 --
煎好后最好趁热吃 ， 冷了口感不佳～
-- 卷心菜煎饼 --
by -鸡汤儿-
卷心菜在这个煎饼里是十足的主角 ， 用量很大 ， 一口下去满满的卷心菜 ， 喜欢它的不要错过~黑胡椒粉和卷心菜在一起很互补 ， 不建议省略 ， 但也不要手抖放太多哦 。
本文插图
-- 用料 --
卷心菜 1/4颗（大概200g）
鸡蛋 1个
面粉 50g
水 50g
盐 适量
黑胡椒粉 适量
生抽 适量
-- 做法 --
卷心菜切成丝 。
鸡蛋 ， 面粉 ， 水混合在一起后 ， 加入卷心菜 。
加入盐 ， 胡椒粉 ， 生抽调味 。
中火 ， 锅抹少量油 ， 把面糊全倒进去 。 开始慢慢烘吧！
由于比较厚 ， 所以多烘一会儿 。 大概5-6分钟 ， 烘到基本凝固了之后可以翻面了 。
反面也多烘一会儿 ， 烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了 。
表面挤的番茄酱 ， 换成蛋黄酱的话应该也不错！
-- 小贴士 --
翻面的时候可以借助一个盘子来翻 ， 要不很容易裂开 。
-- 韭菜鸡蛋煎饼 --
by 玉池桃红
这道韭菜鸡蛋煎饼 ， 简单易学 ， 老少皆宜 ， 口感也相当不错 。 再配上自己煮的粥或豆浆 ， 就可以好好享受早餐啦 。
本文插图
-- 用料 --
面粉
鸡蛋
韭菜
盐
水
-- 做法 --
韭菜洗干净切碎断备用 。
取适量面粉 ， 将鸡蛋打入面粉碗内 ， 加适量的盐 。
加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊 。
将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中 ， 搅拌均匀 。
锅中放入少许油 ， 用刷子刷均匀 ， 烧热 。
将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中 ， 然后端起锅摇晃 ， 使铺在锅底上一层 。
【不用揉面的“蔬菜煎饼”，下周工作日早餐轻松搞定】一面定型 ， 煎饼和锅分离后 ， 迅速将煎饼翻面煎 ， 至另一面熟即可出锅 。
-- 小贴士 --
稀稠根据自己的情况 ， 喜欢吃薄的可以稀一点 ， 喜欢吃厚的可以稠一点 。
必须要等一面和锅离开 ， 才能翻面 ， 否则煎饼会烂掉不成形了 。
保鲜：韭菜买回家一次吃不完 ， 捆好 ， 用大白菜叶包裹 ， 放冰箱冷藏 ， 可保鲜1周 。
-- 老北京糊塌子 --
by 夯夯
老北京的特色糊塌子 ， 不用穿街走巷 ， 在家也能吃到！不用葱姜炝锅儿 ， 最简单的几样家常食材品尝老北京风味美食 ， 感受一下呗~
本文插图
-- 用料 --
西葫芦 一个（中等大小）
鸡蛋 2个
面粉 150克左右
盐 一小勺
香油 少许
蒜末 2—4瓣
醋 适量
-- 做法 --
西葫芦洗净不用去皮 ， 用擦子擦成细丝 。 （注意：不要擦成细末 ， 没有口感）
放入一小勺食用盐 ， 用筷子搅拌均匀 。
静置15分钟左右 ， 西葫芦丝杀出了很多水分即可 ， 水不要倒掉 。
打入两个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
倒入面粉 ， 搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒 。
入锅前淋入少许香油 ， 搅拌均匀 。
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