此菜很多人瞧不上，其实营养很高，加一个鸡蛋简单一煎，太香了！
进入12月 ， 感觉这些个节日一个紧跟着一个 ， 元旦、圣诞、小年夜、春节......都快忙不过来了 ， 都说冬天是最容易长胖的 ， 其实我觉得冬天就是因为节日太多了 ， 家人聚在一起 ， 然后吃吃喝喝 ， 也难怪会长肉了 。 除了这个原因还有就是天气太冷了 ， 人体需要更多的能量 ， 所以大家是不是也这样一到了冬天就是胃口特别好 ， 看见什么都想要吃 ， 反正我是这样的 ， 这也就是为什么一到了冬天我就会长好十来斤肉的原因了 。
其实不管是什么季节 ， 饮食都应该合理安排 ， 不能太过油腻 ， 但是毕竟寒冬嘛 ， 该滋补的还是要滋补的 ， 今天给大家推荐一种非常有营养的食物 ， 这东西被很多人都\'\'瞧不上\'\' ， 但是营养却很高 ， 它就是豆渣 ， 大家一般都是直接将它当垃圾了吧？
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这菜很多人瞧不上 ， 其实营养很高 ， 加一个鸡蛋简单一煎 ， 太香了！
豆渣确实是非常不起眼的食物 ， 它是生产豆奶或豆腐过程中的副产品 ， 含丰富的食物纤维 ， 有预防肠癌、防治便秘、降脂、降糖、防治骨质疏松及减肥等功效 ， 因而被视为一种新的保健食品 。
豆渣是膳食纤维中最好的纤维素 ， 被称为“大豆纤维” 。 常吃豆渣能增加粪便体积 ， 使粪便松软、促进肠蠕动 ， 有利于排便 ， 可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌 。
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豆渣具有高食物纤维、高粗蛋白、低脂肪、低热量的特点 ， 食用后不仅有饱腹感 ， 而且热量比其他食物低 ， 所以有助于减肥 。
豆渣中还含有大量的钙质 ， 几乎和牛奶的含钙量相等 ， 而且豆浆中的钙易被人体吸收 ， 是最价廉、最易得的补钙佳品 ， 在喝豆浆的同时 ， 吃一个豆渣发面的馒头或者烙饼 ， 营养更全面哦 。
生活中 ， 也有很多人将豆渣作为食物端上了餐桌 ， 但网上能查到的豆渣做法非常少 ， 最常见的做法就是炒着吃 ， 其实呀 ， 豆渣松软的口感 ， 用来做鸡蛋饼真是特别棒 ， 既能保持豆渣的柔软 ， 又有煎饼的劲道 ， 比发面饼还好吃哦！做法也特别简单 ， 5分钟就搞定的快手菜 ， 一起来看看吧 。
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【黑豆渣鸡蛋饼】
主料豆渣175克面粉80克水100克
辅料盐适量
做法：
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早上打豆浆过滤后得到的饿豆渣 ， 不用特意过滤非常干 ， 稍微有点水分可以通过增加面粉的量来调节 ， 我用的是黑豆 。 可以换成黄豆、红豆等都无碍的 。
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将面粉加入豆渣中 ， 加入适量盐调味 ， 如果喜欢吃甜的 ， 也可以加糖 。 这个饼可甜可咸 ， 既可以当早餐 ， 也可以做菜 。
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加入水或者牛奶 ， 调成无干粉颗粒的糊状即可 。
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电饼铛刷油 ， 转小火 ， 稍微加热 。
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舀一勺面糊垂直倒在锅中 ， 趁还没凝固的时候 ， 端起锅慢慢转动 ， 让面糊糊满锅底 。
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不管面糊有没有凝固 ， 直接打入一个鸡蛋 。
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用锅铲将鸡蛋糊在面饼上 。
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【此菜很多人瞧不上，其实营养很高，加一个鸡蛋简单一煎，太香了！】
趁鸡蛋液还没凝固 ， 撒上黑芝麻和葱花 。
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等面糊凝固了 ， 边缘微微翘起 ， 就翻面再加热30秒至1分钟左右就好了 。
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