水果一部分烂掉，挖掉坏的还能吃吗？90%的人都不知道能不能吃
【水果一部分烂掉，挖掉坏的还能吃吗？90%的人都不知道能不能吃】每次买回来的水果中总是吃不完，放久了又会烂掉扔了也觉得可惜，当然很多人觉得没什么问题直接把烂的部分挖掉就吃了，但是你知道么，虽然将腐烂部分切掉了但是也不能完全去掉毒素哦。而被我们吃下的烂水果，究竟有什么影响呢，一起看看吧。
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1.吃烂水果易中毒
(1)水果娇嫩，易腐烂：水果在采摘、运输、储存和销售时，极易受损，加之含水分多，还含有糖分等营养素，适合多种真菌生长，某些病原微生物和寄生虫卵也可由破损或溃烂的果皮处侵入果质内部，对人体健康造成威胁。
(2)有害物质
①多种细菌引起水果腐烂。常见真菌有黑曲真菌、根真菌、青真菌、灰葡萄孢真菌、交链孢真菌、核盘孢真菌等，它们先使果皮软化，形成病斑，出现下陷，然后再腐烂，并产生青霉菌毒素、黄曲霉菌毒素等。 ②亚硝酸盐含量增加。新鲜瓜果中亚硝酸盐含量一般较少，当腐烂变质时，可由细菌和瓜果自身酶的作用，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，其含量随瓜果腐烂程度的进展而上升。
(3)对人体健康的危害
①所含毒素可损害人的大脑和中枢神经系统。 ②有致癌、致畸作用。 ③中毒性高铁血红蛋白血症。腐烂水果所含亚硝酸盐可引起皮肤、黏膜呈现紫蓝色和其他一些缺氧症状，即中毒性高铁血红蛋白血症。
(4)注意事项
①小范围腐烂的水果，其周围1厘米内的正常果肉中仍可检查出上述细菌和毒素。食用时要将腐烂部分至少要挖去其周围1厘米以上的正常果肉。 ②如果腐烂部分超过1/3的水果，则应弃之。 ③购买新鲜瓜果，现买现吃，不要久贮。 ④食用前最好削皮。 ⑤不要购买开片瓜果和已榨好的果汁。
以上为大家介绍了吃腐烂的水果危害性是非常大的，就算用刀子把腐烂的位置挖掉，但是其余的部位也可能有毒，因此大家一定不要等到水果腐烂了再吃，以免对身体造成不良影响。
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