山野菜|十种常见的山野菜介绍( 四 )
小叶芹1、俗话说：家厨眼中无废料 。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口 。
2、挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜；择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜 。
3、芹菜叶中所含的维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
4、芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心 。
5、芹菜叶中含有的胡萝卜素比茎部的含量高，可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽 。
小叶芹-药用价值
伞形科水芹菜属植物水芹，以根及全草入药 。夏秋采集，洗净晒干或鲜用 。
性味归经：甘，平 。
功能主治：清热利湿，止血，降血压 。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压 。
用法用量：2～3钱 。鲜品可捣汁饮 。
备注：（1）同属植物少花水；野水芹（溪岸水芹），亦应用于临床，功效相似 。
摘录：《全国中草药汇编》
六、苦龙牙
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长白楤木自然分布于吉林省长白山山脉及东北、华北部分地区，是一种食、药兼优的经济植物，别名：草本刺嫩芽、东北土当归、土当归、舌秸颗、狗苦龙牙、牛尾大活、朝鲜独活、大活等 。其野生嫩芽是著名的珍稀山野菜，应用前景十分广阔 。根含挥发油2％，叶含挥发油0.58％，花中亦含有挥发油，果实含有黄嘌呤 。叶和茎含有黄酮、香豆素反应，根和茎有皂甙反应，根中还含β-谷甾醇 。全草含甾醇、有机酸、糖类、氨基酸、生物碱 。从根中尚分离到多种二萜羧酸 。
其根为我国传统中药，具有祛风燥湿、活血止痛、利尿解毒的功效，主治风湿性腰腿痛、腰肌劳损等症 。其春季长出的嫩茎叶味香色美，具有丰富的营养和显著的保健功能，是稀有的高档珍贵山野菜，是深受日、韩等国人民喜欢食用的山野菜之一 。
七、婆婆丁
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蒲公英为菊科植物蒲公英带根全草 。又名蒲公草、婆婆丁，多生于山坡、田边、路旁、河滩及旷野中，全国各地均有野生分布 。
蒲公英最早见于《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经 。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药 。
急性乳腺炎（乳痈）取鲜蒲公英30克，洗净捣烂外敷患处，每日换药1～2次 。内服蒲公英30克，香附15克，白芷12克，连翘15克，水煎服，一日1剂，连用5～7天 。
急性结膜炎（红眼病）蒲公英30克，金银花30克，菊花10克，黄芩10克，水煎2次，分2次服，并用药渣熏洗双眼 。
流行性腮腺炎（痄腮）鲜蒲公英30克，仙人掌（去皮刺）30克，生石膏10克，共捣烂外敷患处，一日换药1～2次 。
痈肿疔疮（阳疮红、肿、热、痛）蒲公英30克，乳香10克，没药10克，甘草10克，水煎服，药渣热敷患部 。
慢性胃炎腹痛腹胀等蒲公英20克，陈皮12克，砂仁10克，共研细末，每次3克，一日3次，温开水冲服 。
现代药理研究发现，蒲公英对金黄色葡萄球耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、各种杆菌及卡他球菌均有一定的杀菌作用 。在剂型应用上现已制成注射剂、片剂、糖浆剂等不同剂型 。
临床上广泛用于治疗急性乳腺炎、结膜炎、淋巴结炎、扁桃体炎、支气管炎、上呼吸道感染，还可治胃炎、肝炎、胆囊炎及泌尿系感染等各种感染性疾病 。
八、荠菜
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