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的生产|青食：一袋饼干的“时代传奇”

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【的生产|青食：一袋饼干的“时代传奇”】
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对于一个人来说 ， 70岁已是古稀之年；对于一家企业而言 ， 70岁则有可能仍是青春好年华 ，
今年已经70岁的青岛食品股份有限公司正是如此 。 创立于1950年的青食用一袋钙奶饼干成为一代又一代青岛人的深刻记忆 ， 更成为了这座城市历久弥新的文化符号 。 历经时代风云变幻 ， 见证行业潮起潮落 ， 与时俱进的青食书写着“老字号”振兴的发展传奇 。70岁的青食 ， 正变得越来越年轻 。
一袋饼干陪伴四代人
青食公司创建于1950年 。 那时的青岛刚刚解放、百废待兴 。 为繁荣市场 ， 青岛市供销合作联社沧口办事处招收了16名工人 ， 在升平路46号成立青岛市联社沧口食品部 。 由于一开始并没有设备 ， 只能在简陋的棚厦里用擀面杖、切菜刀等近乎原始的工具 ， 开始了饼干、糕点等副食品的生产 。1961年 ， 青食成功研制出“青食”牌钙奶饼干 ， 被列入“计划供应”的婴儿食品 ， 由此开启了钙奶饼干的畅销之路 。
从上世纪60年代起 ， 来自全国各地的厂家慕名前来学习制作钙奶饼干工艺 ， 特别是在计划经济年代 ， 青岛食品厂还派出技术人员到内陆进行驻厂援建 ， 在山东各地“克隆”了10多家钙奶饼干生产厂家 。
“青岛至少有四代人是吃青食钙奶饼干长大的 。”提起钙奶饼干的发展历史 ， 青岛食品股份有限公司总经理仲明充满自豪 ， 对青岛的80后、90后来说 ， 每天早上 ， 一杯牛奶、几片青食钙奶饼干是大多数家庭的标配 。 钙奶饼干不仅在青岛人的生活中扮演着重要角色 ， 更成为了“青岛制造”的骄傲 。 在位于城阳的青食工业园里 ， 摆放着一座巨大的落地钟 ， 这是1989年青岛市政府授予青食的奖品 。 那一年 ， 青食荣获“青岛金花”荣誉称号 。
不断丰富的产品线
伴随着社会的发展 ， 我国食品工业迎来快速发展 ， 饼干行业的竞争也越来越激烈 ， 不仅有一大批国产品牌迅速崛起 ， 更有亿滋、达能等外资品牌强势入场 ， 曾经在青岛一枝独秀的钙奶饼干也面临着危机 。
面对激烈的市场竞争 ， 只有不断地推陈出新才能满足消费者的需求 。 青食选择在原有钙奶饼干的基础上继续丰富产品线 。 在青食的一间会议室中 ， 有两个大柜子专门用来摆放青食生产的上百种产品 。 青食已初步形成了以钙奶饼干及衍生系列产品为主 ， 早餐饼干、休闲饼干、“海友”花生酱、红豆馅、水果罐头和燕麦片综合发力的多品类产品线 。
在琳琅满目的货柜上 ， 两款紧挨着的红色、蓝色包装的新产品格外显眼 ， 它一改钙奶饼干传统的红黄包装 ， 这是青食正在推出的异麦芽酮糖钙奶饼干系列 。“这个系列刚推出就受到了年轻人的欢迎 。”仲明说 。 与很多“老字号”企业一样 ， 青食也面临着消费者年龄结构老化的问题 ， 青食研发团队针对年轻人推出了多款产品 ， 并受到市场欢迎 。
眼下 ， 健康成为人们对饮食追求的方向 ， 健康食品也成为了青食的发展目标 。9月15日 ， 青食与中国工程院院士管华诗领衔的青岛海洋生物医药研究院签订了科研合作战略协议 ， 双方就联合研发海洋生物食品开展合作 。 仲明介绍 ， 相信通过双方深入交流合作 ， 充分融合青食股份制造优势和研究院海洋科研优势 ， 利用新技术、新材料联合研制出更多营养功能性新产品 ， 填补我国海洋大健康食品领域的空白 ， 结出合作的丰硕成果 。
智能工厂提升生产效率
丰富的产品线背后要有强大的生产能力做支撑 。 在不少“老字号”的发展过程中 ， 因不愿改变传统生产方式而走向衰败的品牌比比皆是 。 青食一直在智能制造这条路上不断探索 。
走进城阳青食工业园的生产车间 ， 全自动的饼干生产线正在忙碌运转 ， 数百块钙奶饼干一起出炉的场面甚是壮观 ， 饼干经过和面、压膜、烘烤等环节到最后包装成袋全部可以实现自动化生产 ， 每个环节只需要1—2名工人站在旁边检查即可 。 据介绍 ， 一条生产线每天可生产6000到7000箱饼干 ， 厂区的四条生产线每天可生产140吨饼干 。
据介绍 ， 青食着力将智能设备、信息技术和传统制造三者在生产过程中不断融合 。 2017年以来 ， 加快实施自动化智能化建设 ， 推进新旧动能转换 ， 着力解决产销矛盾 ， 减少食品安全隐患 ， 提高生产效率 ， 降低成本 。2018年新购置一条1200型高起点、自动化、智能化饼干生产线和一台M3000型花生烤炉 ， 加快自动包装线建设 。 以已实施的花生酱自动装筐机械手为试点 ， 持续实施关键岗位“机器换人” ， 未来三年还计划更新一条符合婴幼儿辅食产品GMP认证要求的800型饼干生产线 ， 建设一个智能数字化立体仓库 ， 实现产品质量可追溯 ， 积极主动逐步达到大型现代化食品企业标准 。
“老字号”走上“网红”路
互联网时代 ， 网购日渐成为人们消费的主要方式 。 青食也开始“触网”之路 。 青食不仅已拥有天猫旗舰店、淘宝企业店铺、京东旗舰店等线上零售平台及自营青食微信公众号和微信小程序 ， 更组建了专业的“网红”团队 ， 为公司的产品直播带货 。
今年3月14日 ， 青食通过直播平台进行线上直播 ， 带网友“云游”生产车间 ， 主播在直播间中现场测评早餐饼干、黑芝麻钙奶饼干、异麦芽酮糖钙奶饼干、壳寡糖钙奶饼干等新品 ， 开播一小时800份大礼包被抢购一空 ， 双平台20多万人次在线围观 ， 直播间实时排行青岛第一 ， 为企业带来了销量、品牌的双重收获 。 今年“双十一”期间 ， “青食”电商销售额也创下了新高 ， 较去年同期提升了两倍 。 2019年 ， 青食乘上“青岛制造”的“快车” ， 在电商领域积攒了丰富的活动经验 ， 为今年“双十一”做好了充足的准备 。
仲明表示 ， 电商将成为未来零售业的主要发展方向 ， 作为直面终端消费者的食品行业 ， 必须要为这样的变化做好充分准备 ， 青食已经在淘宝等网络平台上开设旗舰店 ， 并且已组建了专门的网红团队 ， 电商将是未来青食销售的一大发展方向 。
“钙奶饼干”备战IPO
企业的发展离不开资本的支持 。2018年 ， 青岛食品在华通集团的培育下完成新三板挂牌 ， 2019年2月 ， 华通集团在年度工作会议上明确提出 ， 加大上市促进力度 ， 启动青食股份转主板IPO工作 。
据青岛证监局披露 ， 青岛食品股份有限公司 （以下简称 “青岛食品”）目前已与中信证券签订辅导协议 ， 在该局完成辅导备案登记 ， 这意味着青岛食品的IPO之路正式开启 。
仲明表示 ， 公司已于2020年6月完成青岛证监局上市辅导备案验收意见 ， 募投项目可研性报告经集团审核通过 ， 及时报市发改委等部门备案；6月向证监会提报上市材料 。 通过上市资本市场运作 ， 将资金投入到智能化工厂改扩建、营销网络及信息化建设、研发中心建设3个项目方向 。 打通完善产业链 ， 谋划产供储销体系布局 ， 实现企业高质量规模发展 。观海新闻/青岛晚报 采访人员 李沛
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